天妇罗

精品
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天妇罗的用料

大虾 10个 芹菜叶 适量
吉士粉 5克 鲜贝露 3克
鱼露 2克 面粉 150克
蛋黄 1个 白萝卜 50克
生抽 5克 清水 100克

天妇罗的做法

天妇罗的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
天妇罗的做法图解2

步骤2

120克面粉加入蛋黄。
天妇罗的做法图解3

步骤3

再加入清水。
天妇罗的做法图解4

步骤4

加入吉士粉。
天妇罗的做法图解5

步骤5

搅拌成为无颗粒状的面糊备用。
天妇罗的做法图解6

步骤6

大虾洗净剥去虾壳留少许虾尾备用。
天妇罗的做法图解7

步骤7

白萝卜去皮。
天妇罗的做法图解8

步骤8

切成细丝。
天妇罗的做法图解9

步骤9

放入碗中加少许盐腌制片刻。
天妇罗的做法图解10

步骤10

取一个小碗加入生抽,鲜贝露,鱼露再放入萝卜成为蘸汁备用。
天妇罗的做法图解11

步骤11

大虾先裹上面粉。
天妇罗的做法图解12

步骤12

再裹入面糊,虾尾留出来不用过面糊。
天妇罗的做法图解13

步骤13

入油锅中炸制金黄捞出沥油。
天妇罗的做法图解14

步骤14

洗净的芹菜叶沾上面粉和面糊。
天妇罗的做法图解15

步骤15

也炸制金黄,捞出沥油。
天妇罗的做法图解16

步骤16

炸好的食材装盘,随萝卜蘸汁一起上桌即好。

天妇罗的烹饪技巧

150克面粉,120克作为面糊,30克作为干面粉用。 吉士粉如果没有也可不用加,不影响味道。 蘸汁中本应用日本酱油和味琳,我用鲜贝露和鱼露代替。 炸制的时候一开始油温要高,放入食材后关小火,全部食材放入后再开大火。 蔬菜也可以随自己喜好添加,比如茄子,莲藕等等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-07-16

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