香草舒芙蕾(格兰仕立式烤箱试用报告2)

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我总一厢情愿的认为西餐里有太多特迷惑的菜名，听名称完全不知道是啥，这个舒芙蕾也算其中一个，中文也有翻成蛋奶酥就觉得浪漫之气全失。其实看看配方就是轻盈松软蛋糕罢了。没做过心就痒，35度高温趴家烤蛋糕真是佩服自己。主要还是要完成试用任务。这款格兰仕烤箱相当给力。

香草舒芙蕾的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 35g
牛奶 105g 黄油 20g
低筋面粉 20g 香草粉 2g

香草舒芙蕾的做法

香草舒芙蕾(格兰仕立式烤箱试用报告2)的做法图解1

步骤1

碗壁涂黄油，倒入砂糖粘上碗壁。据说这样蛋糕涨发容易往上爬。
香草舒芙蕾(格兰仕立式烤箱试用报告2)的做法图解2

步骤2

夏天懒得开火，牛奶微波炉加热20秒到4，50度加15克糖，黄油融化。
香草舒芙蕾(格兰仕立式烤箱试用报告2)的做法图解3

步骤3

稍凉加入面粉，香草粉调匀，微波炉加热10秒出来搅匀再加热10秒就有些粘稠。
香草舒芙蕾(格兰仕立式烤箱试用报告2)的做法图解4

步骤4

鸡蛋黄和蛋清分开。
香草舒芙蕾(格兰仕立式烤箱试用报告2)的做法图解5

步骤5

蛋黄稍稍打发。
香草舒芙蕾(格兰仕立式烤箱试用报告2)的做法图解6

步骤6

蛋黄加入晾凉过筛的面糊搅匀。
香草舒芙蕾(格兰仕立式烤箱试用报告2)的做法图解7

步骤7

鸡蛋清加几滴柠檬汁，分两次加20克糖打发到近干性发泡。
香草舒芙蕾(格兰仕立式烤箱试用报告2)的做法图解8

步骤8

蛋黄糊加几勺蛋白糊搅拌，要上下翻拌，打圈容易消泡。
香草舒芙蕾(格兰仕立式烤箱试用报告2)的做法图解9

步骤9

拌匀的蛋糊。
香草舒芙蕾(格兰仕立式烤箱试用报告2)的做法图解10

步骤10

蛋糊倒入剩下的蛋白糊里继续拌匀。
香草舒芙蕾(格兰仕立式烤箱试用报告2)的做法图解11

步骤11

拌好的蛋糕糊。
香草舒芙蕾(格兰仕立式烤箱试用报告2)的做法图解12

步骤12

倒入模具里。没想到2个鸡蛋整出5个蛋糕，这个时候一定要把面糊抹平，不然烤出的蛋糕表面也会不平整。我的没抹平就很难看。
香草舒芙蕾(格兰仕立式烤箱试用报告2)的做法图解13

步骤13

烤箱180预热2分钟，放入烤箱，上下火180度16分钟。
香草舒芙蕾(格兰仕立式烤箱试用报告2)的做法图解14

步骤14

到时间看着好像很成功。
香草舒芙蕾(格兰仕立式烤箱试用报告2)的做法图解15

步骤15

赶紧烤箱取出。
香草舒芙蕾(格兰仕立式烤箱试用报告2)的做法图解16

步骤16

撒上糖粉。已经开始回缩。
香草舒芙蕾(格兰仕立式烤箱试用报告2)的做法图解17

步骤17

手脚慢，拍单张照时已经这样了。
香草舒芙蕾(格兰仕立式烤箱试用报告2)的做法图解18

步骤18

缩的太迅速不到十分钟就成这样了，后面也没有再缩了。根本不给时间擦碗边。
香草舒芙蕾(格兰仕立式烤箱试用报告2)的做法图解19

步骤19

我没有甜食味觉，这个舒芙蕾感觉就是湿润，轻盈。晾凉放冰箱冷藏再吃貌似夏天更对胃口。

香草舒芙蕾的烹饪技巧


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创建时间:2014-07-20

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分类： 外国菜 法国菜 烤 甜 西点

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