简简单单 清蒸梅童鱼

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清蒸梅童鱼的用料

梅童鱼（梅鱼） 8-10条 姜丝 适量
葱花 适量 黄酒 适量
生抽 适量 盐 适量
白糖 适量

清蒸梅童鱼的做法

简简单单 清蒸梅童鱼的做法图解1

步骤1

选购东海渔场出产的冰鲜梅童鱼（小梅鱼）8-10条，不需要刮鳞片和开膛破肚,就从腮部拿剪刀夹住腮片一卷，拉出腮片和内脏，清洗干净就好。
简简单单 清蒸梅童鱼的做法图解2

步骤2

将梅童鱼整齐摆放在盘中，用手指取盐，均匀捻撒在每条小梅鱼上，再捻撒一点白糖，放一些姜丝、黄酒2汤匙，蒸鱼豉油或者生抽一汤匙，几个小葱白，上屉大火蒸炖，出大气蒸10分钟。出锅后，多撒些葱花；锅烧热放油，待油冒烟熄火，把油浇在梅童鱼上即可。

清蒸梅童鱼的烹饪技巧

梅童鱼的眼珠鼓起即表明蒸熟了。这种鱼肉质鲜美滑嫩，外表金光闪闪；只有江浙一带的海边才有；每公斤价格接近200元。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-04

©本菜谱的做法由 老王爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 家常菜 朋友聚餐 香 咸鲜

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