简简单单 清蒸梅童鱼

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清蒸梅童鱼的用料

梅童鱼(梅鱼) 8-10条 姜丝 适量
葱花 适量 黄酒 适量
生抽 适量 适量
白糖 适量

清蒸梅童鱼的做法

简简单单 清蒸梅童鱼的做法图解1

步骤1

选购东海渔场出产的冰鲜梅童鱼(小梅鱼)8-10条,不需要刮鳞片和开膛破肚,就从腮部拿剪刀***腮片一卷,拉出腮片和内脏,清洗干净就好。
简简单单 清蒸梅童鱼的做法图解2

步骤2

将梅童鱼整齐摆放在盘中,用手指取盐,均匀捻撒在每条小梅鱼上,再捻撒一点白糖,放一些姜丝、黄酒2汤匙,蒸鱼豉油或者生抽一汤匙,几个小葱白,上屉大火蒸炖,出大气蒸10分钟。出锅后,多撒些葱花;锅烧热放油,待油冒烟熄火,把油浇在梅童鱼上即可。

清蒸梅童鱼的烹饪技巧

梅童鱼的眼珠鼓起即表明蒸熟了。这种鱼肉质鲜美滑嫩,外表金光闪闪;只有江浙一带的海边才有;每公斤价格接近200元。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-04

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