香辣猪蹄火锅

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香辣猪蹄火锅的用料

猪蹄 2只 红薯
木耳 油豆皮
油麦菜 亲亲肠
辣火锅底料 生抽 2汤匙
2茶匙 冰糖 5粒
料酒 2汤匙 干辣椒 若干
葱段 若干 姜片 若干

香辣猪蹄火锅的做法

香辣猪蹄火锅的做法图解1

步骤1

猪蹄去毛洗净,一分为二再切成块。
香辣猪蹄火锅的做法图解2

步骤2

锅中加入清水,放入猪蹄,加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。
香辣猪蹄火锅的做法图解3

步骤3

开锅后撇去浮沫,捞出猪蹄沥干水分备用。
香辣猪蹄火锅的做法图解4

步骤4

取约2汤勺辣火锅底料,如果喜欢吃辣的可以增加。
香辣猪蹄火锅的做法图解5

步骤5

锅洗净,加入火锅底料。因为底料中含有油份,所以不用在单独放炒菜油了。
香辣猪蹄火锅的做法图解6

步骤6

放入葱段、姜片和八角。
香辣猪蹄火锅的做法图解7

步骤7

中小火炒香锅底。
香辣猪蹄火锅的做法图解8

步骤8

放入猪蹄翻炒数下后,加入生抽、料酒、冰糖。
香辣猪蹄火锅的做法图解9

步骤9

把调料包中所有的干香料混合,放入调料包中。
香辣猪蹄火锅的做法图解10

步骤10

锅中加入热水,因为是吃火锅,所以水量可以多一些。再投入调料包。
香辣猪蹄火锅的做法图解11

步骤11

放入干辣椒同煮,开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。
香辣猪蹄火锅的做法图解12

步骤12

一个小时后,放入盐调味,继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水

香辣猪蹄火锅的烹饪技巧

友情提示: 1、如果喜欢吃脱骨软烂的,可以炖煮2个小时。 2、因为在吃的过程中还是要放在炉灶上加热,所以请自行估计好汤量和软烂程度。 3、所用的干香料不必太齐全,把家里的炖肉料混合使用就好。 4、因为是吃火锅,所以没有放老抽,怕颜色过重。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-08

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