茄汁手撕茄子

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欧小枝
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茄汁手撕茄子的用料

细长茄子 两根 番茄 小半个
葱花 蒜蓉
李锦记凉拌汁

茄汁手撕茄子的做法

步骤1

长条茄子洗净，两根一共切成四段，每段剖成两半，剖面上稍撒点盐，更容易熟，我用电饭锅蒸的。

步骤2

蒸的期间准备蒜蓉和葱花，四勺凉拌汁（吃饭的勺），把葱蒜放进去泡一会，然后把番茄切碎，越碎越好

步骤3

热锅，倒入一勺油就可以，把番茄放进去炒，出汁后放一勺豆豉酱，加点水接着炒，一直炒到成酱状（期间每次加水一点一点的加）
茄汁手撕茄子的做法图解4

步骤4

大约二十分钟茄子蒸好了，取出撕成条状摆盘，先淋上炒好的茄汁，再淋上之前泡好的凉调汁，放一会儿等汁液全部浸入茄子，就可以开吃啦！

茄汁手撕茄子的烹饪技巧

没有现成的凉拌汁，自己用香油和醋也可以调制出来～只不过我没调过，这个大家可以借鉴其它菜谱里的方法来调
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-22

©本菜谱的做法由 欧小枝 编写，未经授权不得转载

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