广式火腿五仁月饼

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广式火腿五仁月饼的用料

冬瓜糖 60克 玫瑰露酒 15ML
南瓜仁 50克 杏仁 50克
核桃 50克 松仁 50克
白芝麻 20克 蒸熟火腿 50克
糖桔 5颗 水 40Ml
熟糯米粉 100克 糖 110克
芝麻酱 适量 生抽 适量
盐 适量 五香粉 适量
转化糖浆 125克 低粉 150克
枧水 3克 油 37克

广式火腿五仁月饼的做法

广式火腿五仁月饼的做法图解1

步骤1

干果类烤熟,切丁,糖冬瓜和糖桔也切丁,火腿蒸熟切丁,全部混合起来,捏成团备用,30克/个
广式火腿五仁月饼的做法图解2

步骤2

月饼皮做法:月饼皮材料全部混合

步骤3

有点粘手,松弛3-4小时
广式火腿五仁月饼的做法图解4

步骤4

分成小份15克/个,放在手掌心,五仁馅放在上面
广式火腿五仁月饼的做法图解5

步骤5

包好后整成椭圆,拍上粉,放入月饼模(月饼模也要提前沾粉)

步骤6

轻压在烤盘上，喷上水，中上层210度10分钟使花纹固定,取出刷蛋液,再210度中下层10分钟，取出放凉,2-3天回油后食用最佳

广式火腿五仁月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-17

©本菜谱的做法由 小潺 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 香

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