五仁月饼

5.5万 浏览 330 收藏
收藏
煜琪麻麻
煜琪麻麻
＋ 关注

又是一年中秋临近，少不了中秋月饼，我们现在住的房子厨房自带烤箱，所以今年我可以做传统月饼啦

五仁月饼的用料

月饼馅 葵花籽仁 50g
黑芝麻 50g 腰果 50g
花生仁 50g 核桃仁 50g
熟面粉（普通面粉） 130g 白糖 50g
植物油 30g 盐 2g
凉白开水 100g 月饼皮
普通面粉 200g 转换糖浆 150g
枧水 2g 盐 1g
植物油 60g

五仁月饼的做法

五仁月饼的做法图解1

步骤1

炒瓜子仁，为了防糊，加点盐一起炒。
五仁月饼的做法图解2

步骤2

加盐炒要过筛筛取盐。
五仁月饼的做法图解3

步骤3

继续炒小火熟黑芝麻
五仁月饼的做法图解4

步骤4

继续炒熟其他三种，核桃仁，花生仁，腰果用剪刀稍微剪小。
五仁月饼的做法图解5

步骤5

准备好五种馅都要炒熟
五仁月饼的做法图解6

步骤6

炒熟的五种果然仁放入大碗混合一起。
五仁月饼的做法图解7

步骤7

炒熟130g面粉，炒至发黄就可以了。
五仁月饼的做法图解8

步骤8

熟面粉，白糖，盐，凉开水，植物油都准备好
五仁月饼的做法图解9

步骤9

分别倒入装果仁的大碗里
五仁月饼的做法图解10

步骤10

搅拌均匀，静置半小时。
五仁月饼的做法图解11

步骤11

接下来制作饼皮，称好材料，转换糖浆我是自己做的。
五仁月饼的做法图解12

步骤12

转换糖浆倒入面粉里
五仁月饼的做法图解13

步骤13

其他材料分别都倒入面粉里
五仁月饼的做法图解14

步骤14

饼皮揉均匀成团。
五仁月饼的做法图解15

步骤15

我用的是75g模具，饼皮25g,馅35g，做了15个月饼。如果是50模具，饼皮15g，馅25g就可以了。
五仁月饼的做法图解16

步骤16

把馅包入饼皮
五仁月饼的做法图解17

步骤17

搓圆
五仁月饼的做法图解18

步骤18

月饼模具刷点面粉，压入模具倒出来，烤盘如果不是防粘的，刷点油。月饼表面喷水防干。
五仁月饼的做法图解19

步骤19

烤箱预热200度，如果烤箱分上下，就是上200度，下180度，烤5分钟。
五仁月饼的做法图解20

步骤20

取出月饼刷一层蛋黄。再喷些水。
五仁月饼的做法图解21

步骤21

放入烤箱，上180,下160，烤5-7分钟，烤至表面上色即可。

步骤22

成品图
五仁月饼的做法图解23

步骤23

成品图
五仁月饼的做法图解24

步骤24

成品图
五仁月饼的做法图解25

步骤25

成品图

五仁月饼的烹饪技巧

月饼放两三天回油才更好吃 果仁可以按照自己喜欢的更换
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-24

©本菜谱的做法由 煜琪麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 香 下午茶

五仁月饼的其他做法更多

五仁月饼的全部作品

上传我做的这道菜

五仁月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 五仁月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 26 五仁月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活