可可玛格丽特

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虽然说是烘焙新手也好做的饼干，但要不断的重复搓球按扁的过程，也是很辛苦的，玛格丽特并不是省时省力的新手饼干。但喜欢入口即化的极致酥松口感的，倒是真心推荐尝试。有的方子是用10g可可粉直接代替低粉的，但自我觉得太过酥松，所以各取5g。喜欢可可味浓一些的就减些低粉多些等量的可可粉。喜欢原味的就低粉和玉米淀粉各100g。总之，粉类总量保证200g就是了。

可可玛格丽特的用料

黄油 100g 糖粉 40g（微甜）
熟蛋黄 2个 低筋面粉 95g
玉米淀粉 95g 可可粉 10g

可可玛格丽特的做法

可可玛格丽特的做法图解1

步骤1

黄油软化加砂糖用手动打蛋器搅打至蓬松发白。

步骤2

加入过筛的熟蛋黄，搅打均匀。

步骤3

低粉与玉米淀粉过筛，混合均匀。加入黄油蛋黄混合物中。

步骤4

用刮刀拌匀成面团。冷藏1小时。

步骤5

取出面团捏软，分成等量大小，揉成扁圆，用大拇指按一下，面团自然裂开形成花纹。
可可玛格丽特的做法图解6

步骤6

烤箱预热170度，12分钟左右。（每块10g左右需要12分钟，根据自家烤箱的脾气与面团大小调整时间）

可可玛格丽特的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-24

©本菜谱的做法由 lilysea 编写，未经授权不得转载

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