萝卜丝烫面蒸饺

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萝卜丝烫面蒸饺的用料

猪肉馅 200克 白萝卜 1根
中筋面粉 300克 清水 适量
盐 4茶匙 白胡椒粉 1茶匙
姜粉 1茶匙 生抽 1汤勺
香油 1茶匙 鸡汁 1茶匙
花椒水 适量

萝卜丝烫面蒸饺的做法

萝卜丝烫面蒸饺的做法图解1

步骤1

肉馅加入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、生抽拌匀。
萝卜丝烫面蒸饺的做法图解2

步骤2

加入少许鸡汁，可以更好的提升肉馅的香味。
萝卜丝烫面蒸饺的做法图解3

步骤3

用花椒水把水调制成水打馅。边加水边顺着一个方向打至上劲儿。
萝卜丝烫面蒸饺的做法图解4

步骤4

白萝卜擦成丝，挤掉多余的水分后与肉馅混合拌匀。用盐调味后，加入香油拌匀即可。
萝卜丝烫面蒸饺的做法图解5

步骤5

揉面用烫面法，热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成疙瘩状，然后揉成面团。盖上一块布或者倒扣面碗静置15分钟左右。
萝卜丝烫面蒸饺的做法图解6

步骤6

把静置好的面团揉成条，揪成等大的剂子。撒上薄面避免互相粘连。
萝卜丝烫面蒸饺的做法图解7

步骤7

剂子擀成面皮，填入适量的馅。
萝卜丝烫面蒸饺的做法图解8

步骤8

包成饺子，先中间捏住。
萝卜丝烫面蒸饺的做法图解9

步骤9

然后从一侧撵着捏角。
萝卜丝烫面蒸饺的做法图解10

步骤10

按照同样的办法把所有的饺子包完。
萝卜丝烫面蒸饺的做法图解11

步骤11

蒸锅中加水，屉布浸湿，铺在锅屉中，上气后码入饺子生呸。
萝卜丝烫面蒸饺的做法图解12

步骤12

中火蒸约15分钟左右即可关火，建议关火后不要揭盖，等5.6分钟后再揭盖食用。

萝卜丝烫面蒸饺的烹饪技巧

1.做蒸饺建议使用烫面，可以破坏一定的筋性，吃起来不会口感太硬。 2.建议先揉面后调馅，这样馅不容易出水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-20

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 中国菜

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