杏鲍菇黑椒牛肉粒

精品
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天气热食欲也会受到影响,总是吃清淡的素菜营养也跟不上。不如来做一道杏鲍菇黑椒牛肉粒,浓郁的黑椒刺激的胃口大开,很是下饭。牛肉提供能量,杏鲍菇带来营养,再搭配白煮的芦笋,健康又美味。

食材清单

牛排 400g 杏鲍菇 1个
红椒 1个 洋葱 1个
芦笋 100g 白葡萄酒
黑胡椒粉 蚝油
生抽
水淀粉 黄油

烹饪步骤

杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法图解1

步骤1

食材备齐;
杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法图解2

步骤2

牛排切成方形牛肉粒,加入盐、蚝油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水淀粉拌匀腌渍半个小时;
杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法图解3

步骤3

杏鲍菇切成同牛肉粒大小一致的方形,洋葱和红椒切成片备用;
杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法图解4

步骤4

锅内放少量黄油,烧热后放入腌渍好的牛肉粒煎至表面变色,倒入白葡萄酒和黑胡椒翻炒几分钟后盛出;
杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法图解5

步骤5

另起一干净的锅,放油烧热后倒入洋葱爆香;
杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法图解6

步骤6

倒入杏鲍菇翻炒至表面变色,加入少量盐炒匀;
杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法图解7

步骤7

连同汤汁一起将牛肉粒倒入锅里,和杏鲍菇一起翻炒至上色;

步骤8

放入红椒片翻炒几下即可出锅;

步骤9

另起一锅放水烧开,加少量盐,把芦笋放入水中焯熟。

小贴士

1.尽量选用牛里脊部分的牛排,肉质比较嫩; 2.煎牛肉粒的时间不宜过久,否则肉质会变老
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-05 01:08:44

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