杏鲍菇黑椒牛肉粒

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天气热食欲也会受到影响，总是吃清淡的素菜营养也跟不上。不如来做一道杏鲍菇黑椒牛肉粒，浓郁的黑椒刺激的胃口大开，很是下饭。牛肉提供能量，杏鲍菇带来营养，再搭配白煮的芦笋，健康又美味。

杏鲍菇黑椒牛肉粒的用料

牛排 400g 杏鲍菇 1个
红椒 1个 洋葱 1个
芦笋 100g 白葡萄酒
黑胡椒粉 蚝油
盐 生抽
水淀粉 黄油

杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法

杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法图解1

步骤1

食材备齐；
杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法图解2

步骤2

牛排切成方形牛肉粒，加入盐、蚝油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水淀粉拌匀腌渍半个小时；
杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法图解3

步骤3

杏鲍菇切成同牛肉粒大小一致的方形，洋葱和红椒切成片备用；
杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法图解4

步骤4

锅内放少量黄油，烧热后放入腌渍好的牛肉粒煎至表面变色，倒入白葡萄酒和黑胡椒翻炒几分钟后盛出；
杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法图解5

步骤5

另起一干净的锅，放油烧热后倒入洋葱爆香；
杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法图解6

步骤6

倒入杏鲍菇翻炒至表面变色，加入少量盐炒匀；
杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法图解7

步骤7

连同汤汁一起将牛肉粒倒入锅里，和杏鲍菇一起翻炒至上色；

步骤8

放入红椒片翻炒几下即可出锅；

步骤9

另起一锅放水烧开，加少量盐，把芦笋放入水中焯熟。

杏鲍菇黑椒牛肉粒的烹饪技巧

1.尽量选用牛里脊部分的牛排，肉质比较嫩； 2.煎牛肉粒的时间不宜过久，否则肉质会变老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-05

©本菜谱的做法由 沫沫食觉 编写，未经授权不得转载

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