火腿香菇粥

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火腿香菇粥的用料

米饭 1碗 火腿 1小块
香菇 3个 黑木耳 1小把
细菜 1小把 黄酒 适量
盐 适量 白胡椒粉 适量
香油 适量

火腿香菇粥的做法

火腿香菇粥的做法图解1

步骤1

火腿一小块，先用刀把四周的油（黄色的发酵层）刮去，切成小丁，用水浸泡30分钟，取出沥干水。
火腿香菇粥的做法图解2

步骤2

黑木耳、香菇提前泡发，切成丝。
火腿香菇粥的做法图解3

步骤3

米饭1碗，放入小砂锅中，水加到9分满，开煮。
火腿香菇粥的做法图解4

步骤4

水煮开后，放火腿丁，再次煮开，撇去浮沫，加少许黄酒，转小火。

步骤5

小火10分钟后，转大火放香菇、黑木耳丝，继续小火10分钟，煮至米粒开花。其间用勺子多搅拌几次，一来免粘锅，二来说是煮粥有“18搅”的说法，搅得多，粥吃口好。
火腿香菇粥的做法图解6

步骤6

这时把细菜洗干净，切小段。

步骤7

开大火，加少许盐，因为火腿有盐味，可以尝一下味再加盐。把细菜放入锅中。
火腿香菇粥的做法图解8

步骤8

细菜稍搅下（这时不能走开），撒上白胡椒粉，加香油出锅。

火腿香菇粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-20

©本菜谱的做法由 惊鸿一瞥 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煮

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