芹菜炒腰花

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芹菜为春季时令蔬菜,常吃可清热除烦,平肝,利水消肿,凉血止血。 此道菜味道嫩美,具有除湿,凉血,清胃,暖腰之功效。

食材清单

芹菜 300克 猪腰 2个
泡发的木耳 50克 葱姜 适量
适量 白酒 3毫升
白糖 5克 酱油 30毫升
胡椒粉 适量 淀粉 适量
香油 适量 鸡精 少许

烹饪步骤

芹菜炒腰花的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
芹菜炒腰花的做法图解2

步骤2

猪腰洗净去掉上面的*筋。
芹菜炒腰花的做法图解3

步骤3

然后在正面划上均匀地横条,不要到底。
芹菜炒腰花的做法图解4

步骤4

划好后就像这样。
芹菜炒腰花的做法图解5

步骤5

再竖着切条成为腰花。
芹菜炒腰花的做法图解6

步骤6

腰花放入碗中加入糖,白酒,酱油,鸡精,胡椒粉,淀粉。
芹菜炒腰花的做法图解7

步骤7

抓拌均匀腌制10分钟
芹菜炒腰花的做法图解8

步骤8

然后冲洗干净沥干水分。
芹菜炒腰花的做法图解9

步骤9

再次加入所有调味料腌拌备用。
芹菜炒腰花的做法图解10

步骤10

青菜切段,木耳切丝
芹菜炒腰花的做法图解11

步骤11

锅中水烧开放入芹菜焯烫过凉备用,水中可加点盐。
芹菜炒腰花的做法图解12

步骤12

炒锅到油烧热爆香葱姜。
芹菜炒腰花的做法图解13

步骤13

倒入腰花翻炒至变色盛出备用。
芹菜炒腰花的做法图解14

步骤14

原锅洗净再次加入油烧热。
芹菜炒腰花的做法图解15

步骤15

倒入芹菜和木耳翻炒。
芹菜炒腰花的做法图解16

步骤16

加入酱油。
芹菜炒腰花的做法图解17

步骤17

再加入糖和盐。
芹菜炒腰花的做法图解18

步骤18

翻炒片刻后加入腰花翻炒。
芹菜炒腰花的做法图解19

步骤19

淋入香油加少许鸡精。
芹菜炒腰花的做法图解20

步骤20

翻炒均匀关火。

小贴士

猪腰去掉*筋,切成腰花先用一些调味料腌拌15分钟,然后洗净再次日用调味料腌拌一次,这样可减少主猪腰的腥臊味道。 爆炒猪腰要大火快炒,油温要高,这样炒出来味道才会嫩,滑,香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-22 21:52:44

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