粤式经典--白灼菜心

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白灼菜心，算是广东的一道经典菜。是广东男女老少都非常喜欢的一道青菜。 白灼，是广东做菜常有的一种方式。特别是做青菜，大多是水煮后摆上蒜末、淋上生抽、热油而成。吃出来就是蔬菜原本的鲜甜、美味。 大家都来试试吧。^_^

白灼菜心的用料

菜心 250g 生抽 2小勺
芝麻香油 1小勺 姜丝 小量
蒜末 小量 盐 小量
食用油 1大勺

白灼菜心的做法

粤式经典--白灼菜心的做法图解1

步骤1

菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟。
粤式经典--白灼菜心的做法图解2

步骤2

准备姜丝
粤式经典--白灼菜心的做法图解3

步骤3

蒜末小量
粤式经典--白灼菜心的做法图解4

步骤4

烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。
粤式经典--白灼菜心的做法图解5

步骤5

水完全沸腾时，倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。
粤式经典--白灼菜心的做法图解6

步骤6

我大概煮了2分钟。大家要根据自己买的菜心大小来定时间。记住不要盖锅盖！煮至刚刚好熟既可。
粤式经典--白灼菜心的做法图解7

步骤7

捞出菜心，进行摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。
粤式经典--白灼菜心的做法图解8

步骤8

热锅，倒入适量食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上既可！

白灼菜心的烹饪技巧

煮菜心的时间不可过久，会容易至菜心过老影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-26

©本菜谱的做法由 晴安 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 锅具 咸 灼

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