蜜桃果冻

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蜜桃成熟季,也迎来了一年里最为难捱的酷暑,炽烈的阳光与飙升的温度,像极了淘气的小孩,一次又一次试探与”挑衅“着忍耐的极限,懒懒的午后,给还在午休的麻麻做一份小食,愿这一丝冰甜能让这暑气减一分,淡一点。

蜜桃果冻的用料

水蜜桃(大) 1个 砂糖 15g
鱼胶片 9g 雪碧 50ml
清水 200ml

蜜桃果冻的做法

蜜桃果冻的做法图解1

步骤1

食材合集;
蜜桃果冻的做法图解2

步骤2

水蜜桃表面轻擦上一些食盐,用温水冲洗干净,连皮切成小块,倒入砂糖,拌匀,腌制5分钟;
蜜桃果冻的做法图解3

步骤3

锅中入清水,倒入水蜜桃块,小火煨至蜜桃熟烂,不时用大勺按压,以确保蜜桃的汁液能充分渗出;
蜜桃果冻的做法图解4

步骤4

鱼胶片用冰水渗软,隔热水使其完全融化;
蜜桃果冻的做法图解5

步骤5

将锅中的蜜桃用滤网滤去果肉等,只取其汤汁,冷却片刻,依次倒入雪碧、化开的鱼胶液,充分搅拌,使其能融合均匀。
蜜桃果冻的做法图解6

步骤6

倒入容器,放入冰箱冷藏4小时以上,即可

蜜桃果冻的烹饪技巧

1、水蜜桃的表皮有许多绒毛,可在其表皮上擦些食盐,以流动的温水冲洗,反复两次,即可去除; 2、蜜桃连水一起煨煮,能呈现很漂亮的粉色,若去皮煮的话,汁色会淡一些,看君喜好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-07-28

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