全麦粗粮面包
如果,你还没有做过面包,想试却又不知从何开始;如果,你已经做过数次面包,却“屡战屡败”;如果,你发憷做面包费力的揉面过程;如果,你害怕面团复杂的整形步骤;如果,你倡导低热量高纤维的健康饮食;如果,你极度喜欢粗粮面包越嚼越香的朴实口感……你,一定不可以错过这款面包!
不需要费力的揉面,没有复杂的面团整形,低油低糖高纤维。总之,这款面包,简单的不能再简单,健康得不能再健康。切成片,加上生菜叶和西红柿,就是简单而丰富的晚餐。真的可以减肥哦。
这也是我最喜欢做的面包之一,不单是因为它简单,而是因为,我真的很喜欢它那朴素的风味。
全麦粗粮面包的做法
全麦粗粮面包的烹饪技巧
1、这款面包属于全麦粗粮类型,口感稍有粗糙,拥有粮食的香味,需要细细品味。可以切片以后,夹上生菜叶、西红柿或者其他蔬菜,也可以夹上鸡蛋火腿做成三明治来食用,口感非同寻常。
2、这款面包的面团不需要像其他面包那样揉到扩展阶段,一是因为燕麦片以及全麦面粉中的麸皮都会切断面筋,导致不易揉到扩展阶段;二是这样可以使面包达到特有的略带粗糙的口感。
3、橄榄油可以用黄油代替,但用黄油不及橄榄油健康。配方中的糖用量很少,主要是作为酵母繁殖的能量来源而被酵母分解,所以实际上这款面包可以属于无糖面包了。
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创建时间:2014-07-28
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