香味浓郁:葱香排包

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我是个典型的吃货,每天都在琢磨吃什么?琢磨来,琢磨去,渐渐地我就爱上了厨房,爱上了下厨。从中式菜肴到西式糕点,我怀着一颗虔诚的心,细细探索。失败了,不气馁,收拾食材,重新再来,直至收获成功。 一入厨房深似海,玩烤箱也有半年时间了。一周一次的频率,如今虽算不得成功,还在成功路上摸索。可我已经体会到了美食带给我的那份愉悦,那是对生活的向往,对艺术的渴求。 说说这款《葱香排包》吧,它是我们家出镜率最高的一款面包。别说吃,烤制的时候,光是闻着它散发出来的香气,就令人食指大动啦~!家人朋友都很喜欢,大力推荐~!

葱香排包的用料

高筋面粉 300g 牛奶 160g
鸡蛋液 42g 黄油 25g
白糖 20g 酵母 5g
2g 香葱 30g
鸡蛋液 30g 黄油 40g

葱香排包的做法

香味浓郁:葱香排包的做法图解1

步骤1

原料中的材料(除黄油)全部放进面包桶里,和面20分钟;
香味浓郁:葱香排包的做法图解2

步骤2

然后放入软化的黄油25g,继续和面20分钟;
香味浓郁:葱香排包的做法图解3

步骤3

面团和好后,盖上湿布,发酵至两倍大;
香味浓郁:葱香排包的做法图解4

步骤4

小葱洗净,沥干水分后,切成葱花;
香味浓郁:葱香排包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团,排气后,分成六等份的小面团,分别揉匀后,盖上保鲜膜,静置5分钟;
香味浓郁:葱香排包的做法图解6

步骤6

将静置好的面团,擀成椭圆形;
香味浓郁:葱香排包的做法图解7

步骤7

沿着长边卷起来,卷的时候要捏紧;
香味浓郁:葱香排包的做法图解8

步骤8

卷好的样子;封口处一定要捏紧;
香味浓郁:葱香排包的做法图解9

步骤9

剩下的面团依次做好,然后将面团放在烤盘里,覆上保鲜膜,让面团二次发酵;
香味浓郁:葱香排包的做法图解10

步骤10

面团二发期间,将40g黄油隔水融化;
香味浓郁:葱香排包的做法图解11

步骤11

放入30g葱花,再倒入30g鸡蛋液;
香味浓郁:葱香排包的做法图解12

步骤12

充分搅拌均匀后,放置备用;
香味浓郁:葱香排包的做法图解13

步骤13

面团二次发酵至两倍大后,在面团表面刷层蛋液,用锋利一点的小刀,在面团表面划一道长长的口子;
香味浓郁:葱香排包的做法图解14

步骤14

在面团开口处填入葱油馅儿;
香味浓郁:葱香排包的做法图解15

步骤15

烤箱提前预热180度,将烤盘放在烤箱中层,上下火烤45分钟;
香味浓郁:葱香排包的做法图解16

步骤16

烤制期间,观察面包上色后,盖上锡纸;
香味浓郁:葱香排包的做法图解17

步骤17

香喷喷的面包出炉咯~!

葱香排包的烹饪技巧

1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至面包表面微黄即可; 2、葱油馅建议在面团二发期间做; 3、刀片要锋利一点的,比较容易划开;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-07-28

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