牛肉大葱包子

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牛肉大葱包子的用料

低筋面粉 250g 牛肉馅 300g
大葱 1根 盐 2勺
耗油 1勺 料酒 3勺
生抽 3勺 芝麻油 5勺
酵母 3ml

牛肉大葱包子的做法

牛肉大葱包子的做法图解1

步骤1

酵母混合进面粉，35℃左右温水和面，揉成面团后放置醒发1个半小时。
牛肉大葱包子的做法图解2

步骤2

葱姜切段切片，少许花椒，30℃左右温水浸泡10分钟左右。
牛肉大葱包子的做法图解3

步骤3

牛肉馅加葱姜水同一方向搅拌，边搅拌边加葱姜水，直到牛肉馅完全散开。
牛肉大葱包子的做法图解4

步骤4

牛肉馅里打入一只鸡蛋，搅拌均匀，之后加2勺豆油，盐，生抽，耗油，最后加香油，香油可以让给牛肉提味，所以香油可以适量多加一些。同一方向搅拌直至牛肉馅发黏即可。
牛肉大葱包子的做法图解5

步骤5

加入切好的葱碎，搅拌均匀。
牛肉大葱包子的做法图解6

步骤6

醒好的面团拿出揉出空气，切小段，揉圆，擀皮包包子。
牛肉大葱包子的做法图解7

步骤7

生水上锅，再次醒发5分钟，之后开大火上汽之后蒸15分钟，关火之后放置3分钟再揭盖。
牛肉大葱包子的做法图解8

步骤8

开吃！
牛肉大葱包子的做法图解9

步骤9

再来一张~

牛肉大葱包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-30

©本菜谱的做法由 繁华锦年 编写，未经授权不得转载

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