馬卡龍

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馬卡龍的用料

a.杏仁粉 150克 糖粉 150克
蛋白 50克 食物色素 非常少量
檸檬皮屑 少量 b.蛋白 55克
砂糖 35克 蛋白粉 1/2茶匙
砂糖 120克 水 40克
c.糖粉 3杯 牛油 1/3杯
檸檬汁 3湯匙 檸檬皮屑 1/2茶匙

馬卡龍的做法

步骤1

將a.的食材慢慢加入，把它們拌勻

步骤2

用另一個盤，將 b 的蛋白，砂糖及蛋白粉用打蛋器打至企身！ 然後把砂糖溶在水裡，溫度要達到115度！ 之後將糖水倒進蛋白糊中。倒糖水的時候，需要從打蛋器中倒入！別忘記一邊倒糖水，一邊打發！直至把它打至企身。

步骤3

然後將蛋白糊拌入較早前的杏仁粉糰，再用打蛋器打發至均勻。
馬卡龍的做法图解4

步骤4

將已拌好的食材放進唧花瓶，唧大約一元大小的分量，再放置30分鐘，至表面成皮。
馬卡龍的做法图解5

步骤5

放進焗爐用180度烤12分鐘。

步骤6

在等待的30分鐘，可以製作饀料。 將 c 的牛油軟化，再把所以材料拌勻。
馬卡龍的做法图解7

步骤7

完成後，馬卡龍的面應該是圓滑及有裙邊哦！

馬卡龍的烹饪技巧

蛋白不能沾油，因為會令蛋白不能打至企身。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-04

©本菜谱的做法由 APTHDY 编写，未经授权不得转载

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