蓝莓纸杯蛋糕cu~upcake~（零失败~）

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希希叽叽
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啦啦啦啦啦心心念念的cupcake终于做拉~

蓝莓纸杯蛋糕cu~upcake~（零失败~）的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 3个
白砂糖 55g 黄油 30g
盐 1g 牛奶 40g
黄油 70g 糖粉 40g
盐 一小撮 蓝莓酱 2勺

蓝莓纸杯蛋糕cu~upcake~（零失败~）的做法

蓝莓纸杯蛋糕cu~upcake~（零失败~）的做法图解1

步骤1

将三个鸡蛋，55g白砂糖和1g盐放入盆里，隔60-80摄氏度的热水高速打发
蓝莓纸杯蛋糕cu~upcake~（零失败~）的做法图解2

步骤2

高速打发~
蓝莓纸杯蛋糕cu~upcake~（零失败~）的做法图解3

步骤3

打发到水温略高于体温时把盆拿开继续高速打发~热水可以拿来融黄油
蓝莓纸杯蛋糕cu~upcake~（零失败~）的做法图解4

步骤4

打发到体积膨胀两倍以上，颜色发白，打发时有纹路停止
蓝莓纸杯蛋糕cu~upcake~（零失败~）的做法图解5

步骤5

最好分两次筛入低粉切拌均匀，我一次性倒进去不太好拌匀。速度要快不然会消泡，不是搅拌！
蓝莓纸杯蛋糕cu~upcake~（零失败~）的做法图解6

步骤6

我消泡了……QAQ体积变好小好桑心
蓝莓纸杯蛋糕cu~upcake~（零失败~）的做法图解7

步骤7

在融化的黄油里倒入40g牛奶摇匀= =对我是摇匀的……然后平举橡皮刀，把混合液体倒在橡皮刀面上好让液体分散下落不会沉入面糊
蓝莓纸杯蛋糕cu~upcake~（零失败~）的做法图解8

步骤8

忘记拍装入模具的照片了……反正8分满~
蓝莓纸杯蛋糕cu~upcake~（零失败~）的做法图解9

步骤9

事实证明就算我过程中有点消泡问题也不是很大哈哈哈哈哈……
蓝莓纸杯蛋糕cu~upcake~（零失败~）的做法图解10

步骤10

对不起又忘拍照了……70g黄油切小块室温软化，加一小撮盐用打蛋器略打软之后分三次加入30g糖粉低俗打发，直至黄油体积膨胀变顺滑且纹路清晰，加入2勺（或者多一两勺也没关系啦）蓝莓酱，打蛋器打匀就好~装入裱花袋~我袋子不够了用保鲜袋哈哈哈
蓝莓纸杯蛋糕cu~upcake~（零失败~）的做法图解11

步骤11

挤上去就好啦~
蓝莓纸杯蛋糕cu~upcake~（零失败~）的做法图解12

步骤12

真是美~
蓝莓纸杯蛋糕cu~upcake~（零失败~）的做法图解13

步骤13

你那么美~诶你那么美~你那么美~~
蓝莓纸杯蛋糕cu~upcake~（零失败~）的做法图解14

步骤14

你那么美美美美美~~~然后我大晚上吃了一个……肥肉你好( ▽ ` )

蓝莓纸杯蛋糕cu~upcake~（零失败~）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-04

©本菜谱的做法由 希希叽叽 编写，未经授权不得转载

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