柠檬饼干

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君之

君之

2014-08-06
今天的这款饼干,我个人是喜欢死了。酸甜酥脆的口感,非常可口。反正我带给朋友们是一瞬间就瓜分光了,大家就看着办吧~

主料

低筋面粉100克 黄油65克
柠檬皮屑1小勺 50克
15ML 1/4小勺

柠檬饼干的做法步骤

柠檬饼干的做法图解1

1. 新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前,需要用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩。

柠檬饼干的做法图解2

2. 黄油切成小块放在大碗里,黄油软化后,把糖粉、盐倒入碗里。

柠檬饼干的做法图解3

3. 轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。

柠檬饼干的做法图解4

4. 把15ML的柠檬汁倒入黄油里。

柠檬饼干的做法图解5

5. 继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。

柠檬饼干的做法图解6

6. 低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。

柠檬饼干的做法图解7

7. 再倒入一小勺柠檬皮屑。

柠檬饼干的做法图解8

8. 用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。

柠檬饼干的做法图解9

9. 把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。

柠檬饼干的做法图解10

10. 把圆柱形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚硬。

柠檬饼干的做法图解11

11. 取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙。

柠檬饼干的做法图解12

12. 180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。

小贴士

1、这款饼干不添加鸡蛋,有柠檬的清爽香甜,口感酥脆,非同一般。
2、第9步滚成圆柱形时,如果觉得面团太粘手不好操作,可以先放到冰箱冷藏一会儿,使面团稍微硬一点以后再操作,就会很好滚圆了。

©本菜谱的做法由 君之 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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