巧克力软绸夹心蛋糕
烤好的蛋糕一般顶部都不是平整的。制作装饰蛋糕的时候,不平整的顶部总是会被削去,这样就留下了很多蛋糕边角料。除了吃掉或扔掉(呃,太浪费了哈),这些边角料完完全全可以变废为宝——图片中蛋糕表面那层装饰物,你知道是什么了吧?
今天这款巧克力软绸蛋糕,和博客以前的黄油软绸蛋糕制作方法一样。只不过用可可粉代替了部分面粉。制作极其简单,将所有材料混合后搅打3分钟即可,无任何难度。与今天这最省事的装饰法配合起来,最适合懒人版的装饰蛋糕就诞生了。
需要费点力气的是夹心用的焦糖奶油霜。如果你实在够“懒”,它是可以用更省事的现成果酱或巧克力酱替换掉的。以巧克力蛋糕的口味来看,覆盆子果酱也是不错的选择~
巧克力软绸夹心蛋糕的做法
巧克力软绸夹心蛋糕的烹饪技巧
1、粘米粉是大米磨成的粉。它的粘性非常低,能使蛋糕口感更加松软。买的时候如果没有发现叫“粘米粉”的,找找“大米粉”,一般能找到。不能用糯米粉或其他面粉代替。
2、巧克力蛋糕在烤的过程中变色不明显,一定要注意火候,避免烤糊。烤蛋糕边角料的时候尤其要注意,不要使用太高的温度,避免蛋糕烤过头产生糊味。
3、夹心材料除了使用焦糖奶油霜,也可以使用你喜欢的其他材料。如基础奶油霜、法式奶油霜、草莓果酱、覆盆子果酱等。用量也可根据自己喜好调整。喜欢奶油霜的童鞋可以涂抹的厚一些;想稍微控制下热量的童鞋,就薄薄的涂上一层吧!
4、蛋糕屑刚装饰在蛋糕上的时候吃起来口感脆脆的。若不习惯这种口感,将蛋糕保存过夜后,蛋糕屑吸收奶油霜的水分,就会变得绵软了,与蛋糕更浑然一体。
5、如果觉得只撒蛋糕屑很单调,可以在蛋糕表面再撒一些碎果仁,或者用糖粉筛等工具筛一些糖粉在表面,蛋糕看上去会更生动哦。
6、这个配方分量的蛋糕成品不是很高。如果喜欢比较高的蛋糕,可以将配料按比例增加,并将烘焙时间适当延长。
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创建时间:2014-08-06
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