胚芽热狗面包

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好久没有做面包了，我的发酵梦又要开始了，首款作品就是胚芽热狗面包，因为热量低，营养高，所以成了逗逗速滑训练结束后的一款营养美餐。

胚芽热狗面包 的用料

高筋粉 120克 全麦粉（含胚芽） 20克
即发酵母粉 3克 椰奶 110克
糖 8克 高筋粉 60克
椰粉 20克 鸡蛋 30克
香草精 几滴 黄油 20克
培根 适量 生菜叶 适量
芝士片 适量

胚芽热狗面包 的做法

胚芽热狗面包#长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

中种材料全部混合成团后放入冰箱5°冷藏发酵22小时，取出后撕碎了和主面团的材料混合用后油法将面团揉至扩展阶段，然后放入抹了油的塑料袋中进行发酵至体积2倍大；
胚芽热狗面包#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

将面团排气分割成120克一份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟；
胚芽热狗面包#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

将面团擀开成橄榄形；
胚芽热狗面包#长帝烘焙节#的做法图解4

步骤4

沿着长边向下折起1/3；
胚芽热狗面包#长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

将剩余的1/3向上折起收口捏紧朝下放置；
胚芽热狗面包#长帝烘焙节#的做法图解6

步骤6

将整形好的面团放入模具中进行2次发酵；
胚芽热狗面包#长帝烘焙节#的做法图解7

步骤7

发酵好的面团表皮用割刀斜着割三刀；
胚芽热狗面包#长帝烘焙节#的做法图解8

步骤8

烤箱预热180°，中层上下火，时间18分钟。烤好后的面包放凉了拦腰切开，但不要切断，将配料放入里面就可以食用了，当然里面放什么配料可以根据个人喜好来定。

胚芽热狗面包 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-07

©本菜谱的做法由 Ousgoo 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 面包 长帝

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