蜜汁叉烧饭

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夏天做上几块蜜汁叉烧存在那里，煮好了饭以后烫点青菜，切几片叉烧，这小日子太滋润啦。

蜜汁叉烧饭的用料

猪臀尖肉 1000克 叉烧酱 150克
老抽 15ml 白砂糖 25克
蜂蜜 70ml 大蒜 25克
黄酒 适量

蜜汁叉烧饭的做法

蜜汁叉烧饭#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

在碗中放入叉烧酱，调入大蒜碎、广东白酒（或黄酒）、老抽、白砂糖和蜂蜜，拌成稀稠适度的腌料酱汁。
蜜汁叉烧饭#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

将整块猪前臀尖肉切约成4cm 宽、2cm 厚、10cm 长的肉条，用厨房纸吸干表面的水分。将腌料酱汁均匀地涂抹在每根肉条上，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室，腌制24 小时，期间翻几次面，让肉充分入味。
蜜汁叉烧饭#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

烤箱预热200度，然后将肉一条条排在烤网上。
蜜汁叉烧饭#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

烤箱预热好以后，底层放铺了油纸的烤盘，然后放入烤网，上下火40分钟，20分钟以后翻面，刷上用剩下的酱继续烤，烤到叉烧表面干燥并且上色就好了
蜜汁叉烧饭#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

烤好以后拿出放凉。
蜜汁叉烧饭#十二道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

在盘子里舀一勺糙米饭，烫两颗青菜，切几片叉烧，复制完成！

蜜汁叉烧饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-15

©本菜谱的做法由 优妈美食 编写，未经授权不得转载

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