酱瓜炒肉丁
精品
最近吃面食多了点儿,也还是要来点儿米饭的。不过这么炎热的天气,如果没有点儿下饭菜,恐怕米饭也难以吃的下去。所以必须还得来点儿爽口的下饭菜。酱瓜可能很多地方都有这么一道小腌菜。我在北京经常吃的就是六必居的酱瓜。酱瓜是一个很不错的食材,用它炒一盘菜,会非常下饭。有点儿玫瑰大头菜的意思。
我只吃过北京的酱瓜,大多数是六必居的,这个酱瓜要比玫瑰大头菜咸不少,所以炒菜的时候要提前浸泡一下,减少一些咸度,而且这道菜喝粥也很不错,吃饭喝粥,就算配馒头吃也非常好吃,就是简简单单的下饭菜
酱瓜炒肉丁的做法
酱瓜炒肉丁的烹饪技巧
1.酱瓜切成丁之后要用水浸泡一下,祛除咸味。(我用的是老北京酱瓜,所以会比较咸)
2.配菜我选择的黄瓜丁和青椒,喜欢吃辣的可以换成辣椒
3.肉丁最好有一点儿肥的,吃起来更香
4.炒这个菜的时候不需要加酱油,只要酱瓜的味道
5.适当放一些糖,让菜的鲜味更浓郁
6.最后不用放盐,因为酱瓜够咸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-08-19
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