香辣白萝卜焖牛腩

精品
3.0万 浏览 134 收藏
收藏
晴安
晴安 晴安
＋ 关注

香辣白萝卜焖牛腩的用料

牛腩 500g 白萝卜 600g
牛骨 1个 八角 2个
香叶 4片 花椒 20个
姜片 3片 蒜苗 1小条
干辣椒 10个 茴香 小量
桂皮 20g 葱段 2段
老抽 1大勺 纱布 1张

香辣白萝卜焖牛腩的做法

香辣白萝卜焖牛腩的做法图解1

步骤1

卤料
香辣白萝卜焖牛腩的做法图解2

步骤2

准备：大葱2小段、蒜苗一条绑起来。干辣椒10个（适量增减）、姜3片。
香辣白萝卜焖牛腩的做法图解3

步骤3

将卤料用纱布包起来，绑紧后用清水冲洗一下灰尘。所有材料冲洗干净。
香辣白萝卜焖牛腩的做法图解4

步骤4

取一个锅，倒入大半锅清水，将所有卤料放进去煮出香味。如果是第一次做卤汁，在此步骤放入牛骨。
香辣白萝卜焖牛腩的做法图解5

步骤5

这是我之前用的牛骨，每次用完随卤汤一起放冰箱保存。可以用5次。
香辣白萝卜焖牛腩的做法图解6

步骤6

将牛腩洗净，切成2厘米款滚刀块。
香辣白萝卜焖牛腩的做法图解7

步骤7

白萝卜削皮，切成1.5里面宽的小块。
香辣白萝卜焖牛腩的做法图解8

步骤8

烧一锅清水，将牛腩冷水下锅。煮至沸腾2分钟
香辣白萝卜焖牛腩的做法图解9

步骤9

捞出后，用清水将血沫冲洗干净。
香辣白萝卜焖牛腩的做法图解10

步骤10

卤料包出味后不要扔掉，待凉后放入冰箱保存。
香辣白萝卜焖牛腩的做法图解11

步骤11

加入适量老抽、盐调色调味。如果有老卤汤，就要在这时候放进去。我这是放了上次卤的老卤汤，所以看起来很浓。
香辣白萝卜焖牛腩的做法图解12

步骤12

倒入牛腩，焖煮1个小时。如果有高压锅20分钟既可。
香辣白萝卜焖牛腩的做法图解13

步骤13

牛腩焖好后倒入白萝卜，煮5分钟既可。（根据萝卜大小适当延长时间）
香辣白萝卜焖牛腩的做法图解14

步骤14

香喷喷的出锅了！香辣好吃！

香辣白萝卜焖牛腩的烹饪技巧

我的香料份量较多，是可以用3次的。关于老卤汤的保存方法：可以准备一个有盖的瓷碗，卤汤凉后就放冰箱冷冻。我一般是用不锈钢碗装起来放入冷冻箱，等冻结后取出来用水冲一下碗外壁脱模，用保鲜袋打包起来。节省空间^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-24

©本菜谱的做法由 晴安 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 香 午餐 晚餐

香辣白萝卜焖牛腩的其他做法更多

香辣白萝卜焖牛腩的全部作品

上传我做的这道菜

香辣白萝卜焖牛腩的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香辣白萝卜焖牛腩

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 香辣白萝卜焖牛腩的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活