酸辣白萝卜

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黑色小叮噹
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清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。

酸辣白萝卜的用料

白萝卜 1个 辣椒粉 1勺
泡椒 1勺 白米醋 半瓶
味精 适量 白糖 1勺

酸辣白萝卜的做法

酸辣白萝卜的做法图解1

步骤1

白萝卜1个，削皮后切成小方块
酸辣白萝卜的做法图解2

步骤2

放进一个干净的碗里
酸辣白萝卜的做法图解3

步骤3

加一勺盐巴腌制30分钟，把多余的水份腌出来
酸辣白萝卜的做法图解4

步骤4

腌出来的水倒掉，清水冲洗一遍
酸辣白萝卜的做法图解5

步骤5

白糖1勺，辣椒粉1大勺，泡椒1勺，味精小半勺，白米醋半瓶
酸辣白萝卜的做法图解6

步骤6

白米醋能没过萝卜就可以了，我用的是海天白米醋
酸辣白萝卜的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，包上保鲜膜
酸辣白萝卜的做法图解8

步骤8

放进冰箱冷藏一个晚上
酸辣白萝卜的做法图解9

步骤9

这样萝卜就腌好了
酸辣白萝卜的做法图解10

步骤10

装进小罐子里，一顿开一瓶，避免了二次污染，可以多存放几天

酸辣白萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 黑色小叮噹 编写，未经授权不得转载

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