开口笑杂粮馒头

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开口笑杂粮馒头的用料

荞麦面团 普通面粉 310g
荞麦粉 90g 盐 1小撮
即发干酵母 4g 芝麻粉亚麻籽面团
普通面粉 310g 芝麻粉亚麻籽 90g
盐 1小撮 即发干酵母 4g
南瓜面团 普通面粉 310g
蒸熟南瓜泥 90g 盐 1小撮
即发干酵母 4g

开口笑杂粮馒头的做法

步骤1

将面粉、杂粮粉与盐混合均匀纳盆，即发干酵母用清水化开，静置5、6分钟后倒入盆中，将所有材料搓揉成光滑的面团后，覆上保鲜膜发酵至原来的１.5-2.0倍大；将面团排气揉紧，醒发约10分钟左右便可以开始下面的步骤——整形！
开口笑杂粮馒头的做法图解2

步骤2

将各色面团均分，搓揉成圆球状。
开口笑杂粮馒头的做法图解3

步骤3

从大到小制作：先将黑芝麻亚麻籽面团小剂按扁，擀成圆片状。
开口笑杂粮馒头的做法图解4

步骤4

再将荞麦面团小剂按扁，擀成圆片状，将黑芝麻亚麻籽面片放置最下层，叠加上荞麦面片；
开口笑杂粮馒头的做法图解5

步骤5

将整粒的南瓜面团小剂放置叠加面皮正中心，像包包子一样，将南瓜面团球包起来，双色面皮收紧捏实。
开口笑杂粮馒头的做法图解6

步骤6

将收口处朝下，将组合面团搓揉成圆形。
开口笑杂粮馒头的做法图解7

步骤7

根据个人顺手情况，选用锋利小刀或是剪刀，在馒头生胚面划拉十字形，整形完毕。

开口笑杂粮馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-25

©本菜谱的做法由 籁籁 编写，未经授权不得转载

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