开口笑杂粮馒头

精品
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开口笑杂粮馒头的用料

荞麦面团 普通面粉 310g
荞麦粉 90g 1小撮
即发干酵母 4g 芝麻粉亚麻籽面团
普通面粉 310g 芝麻粉亚麻籽 90g
1小撮 即发干酵母 4g
南瓜面团 普通面粉 310g
蒸熟南瓜泥 90g 1小撮
即发干酵母 4g

开口笑杂粮馒头的做法

步骤1

将面粉、杂粮粉与盐混合均匀纳盆,即发干酵母用清水化开,静置5、6分钟后倒入盆中,将所有材料搓揉成光滑的面团后,覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大;将面团排气揉紧,醒发约10分钟左右便可以开始下面的步骤——整形!
开口笑杂粮馒头的做法图解2

步骤2

将各色面团均分,搓揉成圆球状。
开口笑杂粮馒头的做法图解3

步骤3

从大到小制作:先将黑芝麻亚麻籽面团小剂按扁,擀成圆片状。
开口笑杂粮馒头的做法图解4

步骤4

再将荞麦面团小剂按扁,擀成圆片状,将黑芝麻亚麻籽面片放置最下层,叠加上荞麦面片;
开口笑杂粮馒头的做法图解5

步骤5

将整粒的南瓜面团小剂放置叠加面皮正中心,像包包子一样,将南瓜面团球包起来,双色面皮收紧捏实。
开口笑杂粮馒头的做法图解6

步骤6

将收口处朝下,将组合面团搓揉成圆形。
开口笑杂粮馒头的做法图解7

步骤7

根据个人顺手情况,选用锋利小刀或是剪刀,在馒头生胚面划拉十字形,整形完毕。

开口笑杂粮馒头的烹饪技巧


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创建时间:2014-08-25

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