自制莲容馅

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为做冰皮月饼做准备的，炒好后简直就是香到离谱，好吃到让人欲罢不能啊！

自制莲容馅的用料

新鲜莲子 一斤 白糖 150g
油 100ml

自制莲容馅的做法

自制莲容馅的做法图解1

步骤1

新鲜莲子买回来浸泡半天，不过不用怎么泡也可以，本来就是软的，我是没空才泡了半天
自制莲容馅的做法图解2

步骤2

泡好的莲子用小刀切开去掉芯
自制莲容馅的做法图解3

步骤3

去掉芯的莲子倒入锅中，倒水末过莲子大火烧开中火烧半个小时，莲子压成粉末就证明好了。

步骤4

莲子煮熟后待凉点了倒入搅拌机搅拌成糊状，倒入锅中，中火炒至水份蒸发。
自制莲容馅的做法图解5

步骤5

然后加入三分之一油和白糖炒至融化，油要完全吸收了才再次倒入另外三分之一油炒制，分三次下油炒至没水份，略干即可。

自制莲容馅的烹饪技巧

1、搅拌莲子时加点水比较好搅拌2、炒好的莲容馅可分多份放入冰箱冷冻，待要用时可取适量的莲容馅解冻即可。3、网上说要用植物油，我想花生油应该就是植物油吧，炒出来的莲容馅一样香甜可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-26

©本菜谱的做法由 昕vs茵 编写，未经授权不得转载

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