梅干菜烧排骨

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做道下饭菜，梅干菜烧排骨。梅干菜是从绍兴邮寄的，与肉炖在一起那揍是绝配，味道很香醇，用海天老字号酱油调味，更是锦上添花。 浓郁的植物香气与肉香纠缠在一起，不分彼此。这热锅中蒸腾的迷人味道，让俺这北方人有点迷惑，是否置身南方。。

梅干菜烧排骨的用料

排骨 600克 梅干菜 80克
蒜 6瓣 葱 1段
姜 1小块 酱油（零添加） 1大勺
酱油（365高鲜） 1大勺 料酒 1大勺
盐 适量 冰糖 1小把
花椒 30粒 大料 1粒

梅干菜烧排骨的做法

梅干菜烧排骨的做法图解1

步骤1

准备好上述所需食材。
梅干菜烧排骨的做法图解2

步骤2

梅干菜用清水浸泡片刻，反复清洗若干次。
梅干菜烧排骨的做法图解3

步骤3

排骨切小块，用水浸泡半小时。冷水锅里放入排骨、花椒和大料，大火烧开撇去浮沫。
梅干菜烧排骨的做法图解4

步骤4

捞出排骨控干水分，加入料酒、姜丝和少量盐，拌匀，腌20分钟左右。
梅干菜烧排骨的做法图解5

步骤5

大蒜拍破与葱花一起炝锅。
梅干菜烧排骨的做法图解6

步骤6

随后放入排骨，大火翻炒。
梅干菜烧排骨的做法图解7

步骤7

加入拧干水的梅干菜，大火翻炒。
梅干菜烧排骨的做法图解8

步骤8

加入海天零添加头道酱油。
梅干菜烧排骨的做法图解9

步骤9

再加入海天365高鲜头道酱油，炒匀。
梅干菜烧排骨的做法图解10

步骤10

加入清水，水面与排骨持平，大火烧开，转微小火。
梅干菜烧排骨的做法图解11

步骤11

40分钟后，加入冰糖和适量盐。
梅干菜烧排骨的做法图解12

步骤12

中小火继续炖20分钟即可。

梅干菜烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-28

©本菜谱的做法由 海蓝澜 编写，未经授权不得转载
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