五花肉炒茄子

精品
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天气逐渐凉爽且变得干燥起来,很多人开始出现上火的现象。专家表示,秋天上火最好是吃茄子来去火气,因为茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降“火气”,除秋燥。 茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜,还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外,还有一点与其他蔬菜不同,就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物,有助保持心血管保持正常功能。因此,茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。此外,国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的 “抗癌强手”,其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖,对防治胃癌有一定效果。

食材清单

长茄子 1条 五花肉 200克
3根 辣椒 1只
1小块 生抽 1汤匙
老抽 半匙 料酒 适量
五香粉 适量 适量
适量

烹饪步骤

五花肉炒茄子的做法图解1

步骤1

准备好材料;
五花肉炒茄子的做法图解2

步骤2

茄子洗净切块,加盐腌20分钟;
五花肉炒茄子的做法图解3

步骤3

葱切段; 姜切丝; 辣椒切小圈;
五花肉炒茄子的做法图解4

步骤4

五花肉切小片;
五花肉炒茄子的做法图解5

步骤5

腌过的茄子挤去水分;
五花肉炒茄子的做法图解6

步骤6

热锅,将五花肉煸出油至金黄;(如果觉得油太多可去掉一部分)
五花肉炒茄子的做法图解7

步骤7

加入葱白、姜丝、辣椒炒匀; 再调入料酒、老抽、生抽、五香粉;
五花肉炒茄子的做法图解8

步骤8

倒入茄子翻炒至熟透;
五花肉炒茄子的做法图解9

步骤9

洒入葱段炒匀即可。

创建时间:2014-08-29 13:48:36

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