脆炸龙头鱼

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龙头鱼也叫豆腐鱼，几乎没有刺，很适合小朋友吃。 这种鱼只有一条主骨，还软不拉几的，其余的鱼骨细软如胡须，就更不用提了，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。 龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。

脆炸龙头鱼的用料

龙头鱼 300g 油 适量
盐 适量 料酒 适量
淀粉 适量 面包糠 适量

脆炸龙头鱼的做法

脆炸龙头鱼的做法图解1

步骤1

龙头鱼解冻
脆炸龙头鱼的做法图解2

步骤2

将龙头鱼清洗干净水分擦干
脆炸龙头鱼的做法图解3

步骤3

切成段
脆炸龙头鱼的做法图解4

步骤4

用盐和料酒腌制十分钟
脆炸龙头鱼的做法图解5

步骤5

准备两个碗，分别翻入面包糠和淀粉水
脆炸龙头鱼的做法图解6

步骤6

先将龙头鱼放入淀粉水中
脆炸龙头鱼的做法图解7

步骤7

然后裹一层面包糠
脆炸龙头鱼的做法图解8

步骤8

分别做好全部的鱼段
脆炸龙头鱼的做法图解9

步骤9

油温七成热时放入鱼段
脆炸龙头鱼的做法图解10

步骤10

炸制焦黄即可
脆炸龙头鱼的做法图解11

步骤11

沥油就可以吃啦

脆炸龙头鱼的烹饪技巧

用一只筷子插入油锅中，如果筷子四周冒泡就可以放鱼了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-30

©本菜谱的做法由 飘零星 编写，未经授权不得转载

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