蛋白饼and蛋白蛋糕

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绯漪
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做月饼剩下的蛋清，扔了可惜，研究了一下，做成蛋糕和蛋白饼。味道还不错！

蛋白饼and蛋白蛋糕的用料

鸡蛋清 4个 低筋面粉 60g
黄油 40g 细砂糖 80g

蛋白饼and蛋白蛋糕的做法

蛋白饼and蛋白蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清分三次加入细砂糖，打发，打发到提起打蛋器后蛋清能拉出直立的尖角（干性发泡状态）
蛋白饼and蛋白蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋粉
蛋白饼and蛋白蛋糕的做法图解3

步骤3

用刮刀迅速滴从底部往上翻拌，使面粉和蛋清混合均匀。不要画圈搅拌，你懂得！
蛋白饼and蛋白蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油隔水加热融化成液态（提前准备好），倒入面糊里。再次翻拌均匀，如图。
蛋白饼and蛋白蛋糕的做法图解5

步骤5

用勺子舀一小勺面糊，倒在铺了烤盘纸的烤盘上，用勺子背面将面糊摊平，使面糊薄薄一层铺在烤盘纸上。
蛋白饼and蛋白蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱预热后，上下火150℃中层，烤15分钟左右，边上金黄色时即可。
蛋白饼and蛋白蛋糕的做法图解7

步骤7

成品！边上是脆的，中间有些软，儿子喜欢！
蛋白饼and蛋白蛋糕的做法图解8

步骤8

剩下的面糊我偷懒做成了蛋糕，也及其受儿子欢迎，配牛奶吃，很棒噢！

蛋白饼and蛋白蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-31

©本菜谱的做法由 绯漪 编写，未经授权不得转载

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