北海道吐司

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北海道吐司这名字听得多，不知道跟普通的吐司有什么区别，做了之后才知道原因……

北海道吐司的用料

高筋面粉 300g 淡奶油 140g
水 35g 鸡蛋 1个
白砂糖 40g 盐 3g
黄油 25g 酵母 3g

北海道吐司的做法

北海道吐司的做法图解1

步骤1

把面粉、淡奶油、水、酵母、鸡蛋一起放进面包桶揉成面团，然后加入糖、盐揉出厚膜
北海道吐司的做法图解2

步骤2

揉出厚膜（扩展阶段）然后加入黄油继续揉面
北海道吐司的做法图解3

步骤3

一直揉到面团能拉出薄膜（完全阶段）就可以了
北海道吐司的做法图解4

步骤4

把面团放进盘子，进行基础发酵
北海道吐司的做法图解5

步骤5

基础发酵完成（比原来的面团大2倍）
北海道吐司的做法图解6

步骤6

将面团拿出滚圆松驰15分钟
北海道吐司的做法图解7

步骤7

将面团擀成长形
北海道吐司的做法图解8

步骤8

上下各1/3处折上
北海道吐司的做法图解9

步骤9

把面团转90度擀成长形
北海道吐司的做法图解10

步骤10

切开三条
北海道吐司的做法图解11

步骤11

编成辫子形状
北海道吐司的做法图解12

步骤12

编好的面包放进450g的吐司模进行第二次发酵
北海道吐司的做法图解13

步骤13

发酵至模具八分满，烤箱190度预热10分钟，180度烤40分钟
北海道吐司的做法图解14

步骤14

出炉烤网上放凉。用自己喜欢的方式开吃

北海道吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-01

©本菜谱的做法由 笑唏唏 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁

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