晓爽莺歌~烘培新手之玛格丽小饼干

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爸爸牙口不好,现在为了我从不在家吸烟。但是同时,总心痒痒地找零食吃。最近一直关注食谱的我,发现了这款饼干基础,操作简单。很适合我这个小病号在爸爸妈妈面前大显身手一下!^_^哈,想给父母惊喜的伙伴们,也快来动手试一试吧,爱的果实即将诞生!

烘培新手之玛格丽小饼干的用料

中粉(普粉) 64g 玉米淀粉(和中粉混合成低粉使用) 16g
玉米淀粉 80g 黄油 60g
熟鹅蛋黄 1个 绵白糖 28g
盐 0.5~1克 玉米油(备用) 适量

烘培新手之玛格丽小饼干的做法

晓爽莺歌~烘培新手之玛格丽小饼干的做法图解1

步骤1

过筛鹅蛋黄，备用!
晓爽莺歌~烘培新手之玛格丽小饼干的做法图解2

步骤2

准备称量好所有材料。
晓爽莺歌~烘培新手之玛格丽小饼干的做法图解3

步骤3

黄油软化到用手一捏就会碎的程度。用打蛋器打发，打发的程度如图，微微变浅黄,微微发白，体积稍有膨大!
晓爽莺歌~烘培新手之玛格丽小饼干的做法图解4

步骤4

打发好的黄油和蛋黄碎混合拌匀!
晓爽莺歌~烘培新手之玛格丽小饼干的做法图解5

步骤5

将面粉，玉米淀粉过筛到其中!我直接倒的，因为之前做月饼皮的时候,我过筛我家的面粉时,一点疙瘩都没有!
晓爽莺歌~烘培新手之玛格丽小饼干的做法图解6

步骤6

揉面团，让面团略微偏干,但不因干而裂开!我配料中的黄油量少,所以面团比较干裂，于是在这步,我适量的添加了玉米油。 把揉好的面团封好,入冰箱冷藏30分钟!
晓爽莺歌~烘培新手之玛格丽小饼干的做法图解7

步骤7

30分钟后取出,分剂子,揉小圆形!
晓爽莺歌~烘培新手之玛格丽小饼干的做法图解8

步骤8

摆上烤盘用大拇指压扁。(¤_¤我的锡纸是故意剪缺口一条的,木有经验的我就想知道,放纸和不放纸烤出来有什么区别，结果是木有区别。可能就是为了保护的烤盘吧!)
晓爽莺歌~烘培新手之玛格丽小饼干的做法图解9

步骤9

将烤盘送入预热(190°5分钟)好的烤箱。180度烤5分钟,170度10分钟。
晓爽莺歌~烘培新手之玛格丽小饼干的做法图解10

步骤10

15分钟出炉后,发现火候有点欠妥!再次送入烤箱，调160度5分钟。。。。。。
晓爽莺歌~烘培新手之玛格丽小饼干的做法图解11

步骤11

出来了!看上去不错，吃上去入口即化!很赞的。

烘培新手之玛格丽小饼干的烹饪技巧

原配方中是100克的低粉，100克的玉米淀粉，100克的黄油，2个熟蛋黄，糖粉50克,盐1克。我感觉我的烤箱放不下,所以稍稍减量!本人也不想它太有太甜，嘻嘻…有点贪心了~想吃美味,还想健康!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-04

©本菜谱的做法由 莺歌xs 编写，未经授权不得转载

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