广式蛋黄月饼

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广式蛋黄月饼的用料

低筋面粉 180g 高筋面粉 20g
色拉油 20g 白莲蓉 适量
蛋黄 10个 糖浆 150g
碱水 3g 蛋液 适量

广式蛋黄月饼的做法

广式蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

将糖浆、油、碱水混合后拌匀；将高、低筋面粉混合过晒，筛入糖浆盆。
广式蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

拌匀后的面团放入冰箱冷藏至少1小时候后取出，分成50克一个的面团。
广式蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

白莲蓉加蛋黄的总克数为50克，用白莲蓉馅料包好蛋黄，搓成团。
广式蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

用面团包住搓好的莲蓉蛋黄，搓圆，用100g的模具按压成型；放入烤盘后喷水，烤箱温度200度，放入烤箱5分钟后取出，刷上蛋液；再次入烤箱烘烤15分钟即可。
广式蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

第二次放入烤箱
广式蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

成品
广式蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

最后包装完成！就可以送给亲朋好友了！

广式蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-08

©本菜谱的做法由 海豚座星云 编写，未经授权不得转载

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