下午茶的好搭档--焦糖奶茶

精品
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材料简单、制作简单,只要十分钟,在家就能轻松制作下午茶的伴侣

焦糖奶茶的用料

纯牛奶 适量 细砂糖 20克
红茶叶 适量

焦糖奶茶的做法

步骤1

红茶用热开水泡上;待用;
下午茶的好搭档--焦糖奶茶的做法图解2

步骤2

奶锅坐火上,小火烧热锅子,倒入细砂糖,让其平铺在锅底,小火加热至糖溶化,继续加热同时转到锅子,让其受热均匀,不要用勺子搅拌;
下午茶的好搭档--焦糖奶茶的做法图解3

步骤3

待锅里的糖变成焦色,开始有焦香味道,倒入牛奶(室温下的牛奶),焦糖遇冷会凝固,不要去搅拌,继续加热就化掉了,将事先泡好的红茶水连带茶叶一同倒入锅里,小火继续加热;
下午茶的好搭档--焦糖奶茶的做法图解4

步骤4

随着温度的升高,茶叶会慢慢的浮在牛奶的表面,这时关火盖上锅盖焖一会,茶叶的味道会更浓郁; 5分钟后,开小火继续加热,待牛奶表面出现泡沫的状态(不要煮沸),关火;
下午茶的好搭档--焦糖奶茶的做法图解5

步骤5

过滤掉茶叶,就可以开喝了,冷热均可;

焦糖奶茶的烹饪技巧

这种方法制作焦糖奶茶,糖量不好掌握,糖多了太甜,糖少了会没有焦香的味道; 另外一种方法,可以事先熬制焦糖,每次熬制奶茶之前,先把焦糖酱放在容器里,随着热牛奶的冲入,焦糖的味道随即散发出来,甜度可自行调节。操作方法根据个人喜好确定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-10

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