清蒸大闸蟹

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Joer‘skitchen

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清蒸大闸蟹的用料

大闸蟹	香醋
姜丝

清蒸大闸蟹的做法

步骤1

用刷子刷洗后，将没有捆绑的大闸蟹用麻线捆绑起来。

步骤2

螃蟹仰面，大火蒸15分钟关火焖3分钟。

步骤3

姜丝加醋做调料汁。

步骤4

成品。

清蒸大闸蟹的烹饪技巧

大闸蟹公母区分看肚脐，尖形是公蟹，圆形是母蟹。挑螃蟹:一看颜色，二看个体，三看肚脐，四看蟹毛，五看动作。蟹的颜色要青背白肚、个体较大，肚脐要向外凸出，蟹脚上要蟹毛丛生，动作要敏捷活跃。捆绑大闸蟹先收侧腿，握紧，捆紧绕三圈系线，最后呈十字捆线肚脐下绑定。蒸的时候仰面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-11

©本菜谱的做法由 Joer‘skitchen 编写，未经授权不得转载

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