清新爽口小凉菜：呛拌石花菜（龙须菜）

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去菜市场闲逛，买回一堆石花菜。 石花菜又叫龙须菜，也有的地方叫鹿角菜，它的整体通透，就像果冻一样的感觉。但是它的口感却很爽脆。富含多种矿物质和维生素，有降压的作用，所以适合那些患有三高的中老年患者食用。有助于年长的人们强身健体。可以帮助我们的体内肠胃道吸收水分，避免大肠内食物膨胀，促进排便。另处，石花菜作为一种凉性的食物，为一些上火体质的人们降降肝火，使身体变得更加舒适健康，但是孕妇不宜多吃哦，会因为过凉影响胎儿的成长发育。 为了写食谱，顺便科普了一下石花菜的食用功效。很抱歉的是，用量我都是写的适量 ，因为中餐的菜实在不必要那么纠结用量，可以根据自己口味来调制。

清新爽口小凉菜：呛拌石花菜（龙须菜）的用料

石花菜 少许 黄瓜 一根
盐 适量 味达美 适量
糖 适量 醋 适量
蒜 两瓣 香油 少许

清新爽口小凉菜：呛拌石花菜（龙须菜）的做法

清新爽口小凉菜：呛拌石花菜（龙须菜）的做法图解1

步骤1

刚买回来的石花菜，是干的，如烂草一样。需要先取少许用水泡发，真的少许就可以，因为一小把就可以泡出一大盘。
清新爽口小凉菜：呛拌石花菜（龙须菜）的做法图解2

步骤2

泡发好的石花菜，吸收了水分，变的丰满起来，看上去很通透。
清新爽口小凉菜：呛拌石花菜（龙须菜）的做法图解3

步骤3

黄瓜切丝，备用。
清新爽口小凉菜：呛拌石花菜（龙须菜）的做法图解4

步骤4

把蒜用刀拍碎，加入味达美，醋，盐，糖，香油，调成调味汁，浇到石花菜上拌匀。
清新爽口小凉菜：呛拌石花菜（龙须菜）的做法图解5

步骤5

另起锅，锅内少许油，放入干红辣椒煸炒出香味，趁热浇到刚才拌上调料的石花菜上。
清新爽口小凉菜：呛拌石花菜（龙须菜）的做法图解6

步骤6

拌匀，上桌。

清新爽口小凉菜：呛拌石花菜（龙须菜）的烹饪技巧

1、用水泡发的时候大概两小时左右，时间太久会失去脆爽的口感。 2、不要一次泡太多，吃多少泡多少，一小把就会泡一盘没问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-11

©本菜谱的做法由 简记烘焙 编写，未经授权不得转载

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