布朗尼芝士蛋糕

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布朗尼芝士蛋糕的用料

黑巧克力 50g 黄油 50g
细砂糖 30g 全蛋液 一个
低筋面粉 50g 普通酸奶 20g
奶油芝士 250g 细砂糖 25g
全蛋液 1个 普通酸奶 60g
香草粉 2g

布朗尼芝士蛋糕的做法

布朗尼芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

按分量，巧克力，黄油，隔水融化，搅拌均匀
布朗尼芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

加入分量的糖，鸡蛋液跟酸奶，搅拌均匀
布朗尼芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

过筛分量面粉，与巧克力液体融合搅拌到与颗粒，顺滑
布朗尼芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入模具，进烤箱中层，上下火180度15分钟
布朗尼芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

开始做芝士糊，奶油芝士隔水融化，搅拌，一开始费劲点，慢慢搅拌到柔软。
布朗尼芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

加入分量的蛋液，糖，酸奶，香草粉，一定要慢慢搅拌，一开始奶油芝士会浮，一块块，正常
布朗尼芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌致丝滑，拿出考好的布朗尼巧克力蛋糕部分，直接将芝士糊倒进，覆盖，然后整个模具拿起磕两下，避免气泡
布朗尼芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

我加了半碗水下拖盘，（这款本该不用水浴发.但我想看看加水的效果）你们可以省略。进中层，160度，40分钟
布朗尼芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

因加水了，所以表面不开裂，也没有焦糖色，待凉
布朗尼芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

我没有进冰箱，温热时就切了，味道也好，我喜欢这种丰富，细腻又浓郁的口感，我的不会甜，非常好吃，多的部分冰起来了，慢慢吃
布朗尼芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

不加水版本
布朗尼芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

不加水版本

布朗尼芝士蛋糕的烹饪技巧

我的配方适合喜欢原味，浓郁的朋友，不会很甜，黑巧克力的微苦，芝士的淡咸酸浓，不喜欢的，自己着量加糖，减芝士。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-15

©本菜谱的做法由 糖霜小饼人 编写，未经授权不得转载

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