任何烘焙教程都不会告诉你的：最详细淡奶油使用测评

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姸涩

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淡奶油一数就是上十个品牌，而且个个在世界淡奶油界占据重要席位，到底哪个牌子的淡奶油性价比最高，哪个牌子的淡奶油最好吃，一定有很多人在纠结。今天，我们选择了最常用的8个品牌，从几个普适的指标入手，在同等环境下，进行了深度评测。但每个人的使用环境和兴趣爱好，结果仅做参考。

最详细淡奶油使用测评的用料

奶油

最详细淡奶油使用测评的做法

步骤1

评测依据风味颜色：洁白度是指打发后的白色，口感只能是美食美学的标准。打发时长：特指刚刚出现纹路的时间。打发方式：电动打蛋机（300W），中速(3档）。打发效果：是以用于烘焙为标准的。稳定指数：淡奶油打发后，隔12小时再看是否稳定。

步骤2

蓝风车 Pritchitts Millac 综合评分：9.5分【风味颜色】★★★★☆ 洁白度50%，奶香浓郁，风味醇香，油脂味重。【打发时长】1分16秒【打发效果】★★★★★ 打发速度最快，但打发体积一般，表面细腻，质地浓稠。【稳定指数】★★★★★ 稳定性极佳，不易化。【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

步骤3

铁塔 ELLE & VIRE 综合评分：9.5分【风味颜色】★★★★★ 洁白度95%，奶味醇香，口感轻盈，后味有少许油脂味。【打发时长】2分08秒【打发效果】★★★★☆ 比较容易打发，表面细腻，质地浓稠，体积适中。【稳定指数】★★★★★ 稳定性好。【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

步骤4

总统 President 综合评分：9分【风味颜色】★★★★★ 洁白度70%，奶香浓郁，口感好，较轻盈，入口香滑，有自然的乳香味。【打发时长】2分28秒【打发效果】★★★★☆ 打发速度一般，表面细滑，质地紧密浓稠，打发体积略有增大。【稳定指数】★★★★☆ 稳定性一般。【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

步骤5

紫风车 Pritchitts Lakeland 综合评分：8.5分【风味颜色】★★★★☆ 洁白度55%，奶香味淡，口感轻盈。【打发时长】2分20秒【打发时长】★★★★☆ 打发速度一般，质地浓稠。【打发效果】★★★★☆ 稳定性一般。【推荐使用】冰淇淋，芝士，饼干，烹煮，简单裱花。

步骤6

琪雷萨 Sterilgarda 综合评分：8分【风味颜色】★★★☆☆ 洁白度85%，口感清淡，无明显后味，香味一般，不够醇。【打发时长】1分33秒【打发效果】★★★★☆ 比较容易打发，打发效果一般，体积有增大。【稳定指数】★★★★☆ 稳定性好。【推荐使用】抹面，饼干，冰淇淋，饮料装饰，芝士，烹煮。

步骤7

安佳 Anchor 综合评分：7分【风味颜色】★★★☆☆ 洁白度65%，奶味重，后味有点焦味，口感一般，略腥。【打发时长】2分40秒【打发效果】★★★★☆ 比较难打发，打发体积有增大，效果硬挺，质地略疏松，容易打过。【稳定指数】★★★☆☆ 稳定性差，容易化。【推荐使用】冰淇淋，芝士蛋糕，饼干，烹煮。