QQ软糖

精品
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软糖的用料

吉利丁片 50g 葡萄汁 150g
180g 水麦芽 260g
80g 葡萄香精 2g
柠檬汁 5g

软糖的做法

QQ软糖的做法图解1

步骤1

将葡萄汁倒入盆中,放入吉利丁片浸泡使其吸收水分,备用。
QQ软糖的做法图解2

步骤2

将水麦芽与糖一起放入盆中,加入水直火加热至完全溶解,继续加热至118℃左右停火。
QQ软糖的做法图解3

步骤3

待吉利丁完全泡软吸收水分后,隔水加热至吉利丁完全溶解。
QQ软糖的做法图解4

步骤4

将热糖浆倒入吉利丁中混合搅拌均匀。
QQ软糖的做法图解5

步骤5

最后再加入葡萄香精与柠檬汁混合拌匀
QQ软糖的做法图解6

步骤6

将浆料倒入小量杯中以方便入模。
QQ软糖的做法图解7

步骤7

浆料倒入软胶模具中后,送入冷冻柜中使其凝固。
QQ软糖的做法图解8

步骤8

浆料凝固后从模具中取出,表面可裹上一层细砂糖。

软糖的烹饪技巧


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创建时间:2014-09-19

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