黄闷鸡炸酱面

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糖冬小鱼
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家里那位是北方的，喜欢吃面食什么的，我搜了下豆果上的河南美食，全是什么烩面- -，我就自己弄了一道黄闷鸡炸酱面。做法是这样的： 1.炖汤：买来的鸡肉块和里脊洗干净，不用切，放入锅中用冷水煮，放入大枣、莲子、枸杞多炖一会，起锅前加入盐、味精、少量胡椒粉和青花椒粉以及鸡汁和葱花。 2.切肉；捞出鸡块和里脊切小（剔了几块鸡骨放在汤里）。 3.炒黄闷鸡帽子：锅热后把切好的蒜片、姜片、花椒炒香再加入黄闷鸡佐料炒出味道加入切好的鸡肉和里脊丁，之后放入青椒丁和土豆丁翻炒，加水淹过肉，中火煮15分钟，开大火收汁。 4.煮面：准备一锅清水，水沸腾后加入鲜面。 5、收工：将煮熟的面盛到碗里，加入之前的鸡汤和炒好的黄闷鸡帽子，撒入葱花，薄荷和香菜作为点缀。色香味俱全！

黄闷鸡炸酱面的用料

新鲜鸡肉 猪肉里脊
鲜面 大枣
莲子 枸杞
大蒜 姜
葱花 薄荷
香菜 黄闷鸡佐料
盐 味精
花椒 胡椒粉
青花椒粉 鸡汁
青椒 土豆

黄闷鸡炸酱面的做法

黄闷鸡炸酱面的做法图解1

步骤1

家里那位是北方的，喜欢吃面食什么的，我搜了下豆果上的河南美食，全是什么烩面- -，我就自己弄了一道黄闷鸡炸酱面。做法是这样的： 1.炖汤：买来的鸡肉块和里脊洗干净，不用切，放入锅中用冷水煮，放入大枣、莲子、枸杞多炖一会，起锅前加入盐、味精、少量胡椒粉和青花椒粉以及鸡汁和葱花。 2.切肉；捞出鸡块和里脊切小（剔了几块鸡骨放在汤里）。 3.炒黄闷鸡帽子：锅热后把切好的蒜片、姜片、花椒炒香再加入黄闷鸡佐料炒出味道加入切好的鸡肉和里脊丁，之后放入青椒丁和土豆丁翻炒，加水淹过肉，中火煮15分钟，开大火收汁。 4.煮面：准备一锅清水，水沸腾后加入鲜面。 5、收工：将煮熟的面盛到碗里，加入之前的鸡汤和炒好的黄闷鸡帽子，撒入葱花，薄荷和香菜作为点缀。色香味俱全！

黄闷鸡炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-19

©本菜谱的做法由 糖冬小鱼 编写，未经授权不得转载

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