蔓越莓丹麦面包

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丹麦面包在面包中热量颇高的，因为做这个品种的面包要下大量的黄油，所以就用来配蔓越莓，让蔓越莓的酸度冲淡一些丹麦面包油腻感，表皮脆脆的，令人吃了还想再吃，还不会有罪恶感的：）

丹麦面包的用料

高粉 125克 低粉 75克
糖 20克 盐 3克
酵母 4克 水 120克
黄油 14克 裹入黄油 91克
蔓越莓

丹麦面包的做法

蔓越莓丹麦面包的做法图解1

步骤1

蔓越莓预先用果酒泡过后晾去水份，待用
蔓越莓丹麦面包的做法图解2

步骤2

裹入用的黄油用保鲜纸包着，压成薄片方块，放置冰箱冷藏待用
蔓越莓丹麦面包的做法图解3

步骤3

把主材料中的高粉、低粉 、糖、盐、酵母、水、黄油投在面包机中，搞拌成扩展阶段
蔓越莓丹麦面包的做法图解4

步骤4

把面团擀成方块包好，放置冰箱中冷冻30分钟
蔓越莓丹麦面包的做法图解5

步骤5

30分钟后取出面团擀成方块，放上冰冻好的黄油在面片中间
蔓越莓丹麦面包的做法图解6

步骤6

把面片包着黄油，收好折合处
蔓越莓丹麦面包的做法图解7

步骤7

把面团擀成长方块
蔓越莓丹麦面包的做法图解8

步骤8

再叠成三层
蔓越莓丹麦面包的做法图解9

步骤9

再放冰箱冷冻，7—9步重复3次
蔓越莓丹麦面包的做法图解10

步骤10

在三次后取出面团擀成正方块
蔓越莓丹麦面包的做法图解11

步骤11

在面片中间切开，成为对等的两块，并在其中一片上涂上表面蛋液
蔓越莓丹麦面包的做法图解12

步骤12

在涂上表面蛋液的面片上放上蔓越莓
蔓越莓丹麦面包的做法图解13

步骤13

把另一面片盖上
蔓越莓丹麦面包的做法图解14

步骤14

再把面片切形为等份长条形状，在中间再切上一刀，两头不要完全切开
蔓越莓丹麦面包的做法图解15

步骤15

把每一份面坯的两头向中间切开的地方穿过去，有点象麻花那样子
蔓越莓丹麦面包的做法图解16

步骤16

做好的面坯放在烤盘里，置温湿处发酵
蔓越莓丹麦面包的做法图解17

步骤17

发酵成2倍大后，涂上表面蛋液，送进180度的烤箱中
蔓越莓丹麦面包的做法图解18

步骤18

烤20分钟后，出炉

丹麦面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-20

©本菜谱的做法由 火镀红叶 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 小吃 下午茶 一家三口 甜

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