核桃面包

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核桃面包的用料

高粉 400克 水 250克
白糖 5克 盐 10克
橄榄油 10克 酵母 5克
熟核桃仁碎 60克 蛋液 少许

核桃面包的做法

核桃面包的做法图解1

步骤1

将高筋面粉、水、细砂糖、盐、干酵母一起放厨师机里面揉成面团，揉至面筋生成时加入橄榄油继续揉。
核桃面包的做法图解2

步骤2

一直揉到能拉出膜，大约需要23分钟。
核桃面包的做法图解3

步骤3

将碎核桃碎加入面团中，放厨师机里面揉匀即可。
核桃面包的做法图解4

步骤4

揉好的面团盖保鲜膜，放温暖湿润处进行第一次发酵。
核桃面包的做法图解5

步骤5

发至两倍以上大。
核桃面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，用手掌压出气体排气，将面团分成8等份，揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
核桃面包的做法图解7

步骤7

取一个小面团，用手掌压扁，然后用擀面杖擀开呈椭圆形。
核桃面包的做法图解8

步骤8

由上至下卷起来，边卷边将两边往中间收，一直卷到底。
核桃面包的做法图解9

步骤9

将收口捏紧，成为中间大两头小的橄榄形。
核桃面包的做法图解10

步骤10

将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上，进行最后发酵。
核桃面包的做法图解11

步骤11

发酵至2倍大以后，用锋利的刀在面团表面斜着划三道刀口（深约0.5cm左右即可）。我四个刷了蛋液，四个没有刷。
核桃面包的做法图解12

步骤12

放入预热好上下火180℃的烤箱，20分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

核桃面包的烹饪技巧

1、核桃碎不能太碎了，如果碎成粉，容易出油。 2、我一共做了8个，蛋液刷了四个，剩下的四个没有刷，我自己还是喜欢刷了蛋液的，刷了蛋液的漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-23

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载

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