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发布的笔记 (196)

• 1️⃣鱼两面分别划三刀，鱼肚子里塞一点葱姜蒜，倒适量料酒，腌制15分钟2️⃣腌好后，葱、姜挑出来，一定把鱼擦干，鱼两面薄薄地拍一点淀粉，避免下油锅煎的时候粘锅3️⃣一点油先热锅，然后放凉油，油下锅后撒一点点盐，先拿着鱼头煎尾巴，然后再煎头，两分钟后晃晃锅，翻面再两分钟，中火煎鱼至两面金黄。4️⃣鱼放一边，葱、姜、蒜、辣椒下锅爆香5️⃣一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，料酒可换成啤酒，再加适量白糖提鲜， 7
• 下次可以少放点糖，酱油多一点点，味道不错 9
• 下次要加三碗水，要不汤会很少，我还加了点蚝油，味道不错👍 11
• 先切好肉，放上油，搁上葱姜，搁个大料瓣儿，然后炒一下，炒出香味儿之后放肉。放完肉之后搁酱油扒拉扒拉，然后放上豆角儿，土豆儿，茄子，你就一块儿放吧，这仨都不好熟完了。吧啦吧啦，你火儿小点儿，火别太大了，然后放上盐，再扒拉扒拉，然后放上水，就开始小火炖，炖烂了就熟了。蚝油酱油还得加 8
• 🍤用料酒生粉盐胡椒粉腌制一下，味道好极啦 9
• 腌制的时候酱油放的稍微多点，腌制久一点，要不会没有味道，味道还不错👍 10
• 第一次尝试，味道很不错！🍎🍊🍯🍉🍡🍑🍒🍇🍭🍷 10
• 腌制的时候需要加些盐，如果后续再红烧的话，腌制就不用加盐了。腌制后用纸擦干，否则不好蘸上玉米粉。 8

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