玫瑰紫薯馒头

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最近爱上了各种蒸的面食，玫瑰紫薯馒头是我一直想尝试的面点，迷恋那一抹梦幻的紫色

玫瑰紫薯馒头的用料

普通面粉 200g 紫薯泥 200g
白砂糖 10g 酵母 3g
奶粉 5g 温水 45g

玫瑰紫薯馒头的做法

玫瑰紫薯馒头的做法图解1

步骤1

将紫薯去皮切成小块
玫瑰紫薯馒头的做法图解2

步骤2

放入蒸锅里，大火烧开转中火蒸20分钟至烂熟
玫瑰紫薯馒头的做法图解3

步骤3

用汤勺压成泥，盆里放筛子，把紫薯泥放入筛子里，用汤勺不停地按压过筛（因为这次买的紫薯粗纤维比较多，过筛是为了口感更细腻，嫌麻烦的可以省略这步骤）
玫瑰紫薯馒头的做法图解4

步骤4

如果紫薯泥太干了可以加少许凉开水拌匀了再过筛，注意别放太多水哦，过筛的紫薯泥很细腻
玫瑰紫薯馒头的做法图解5

步骤5

面粉里加入白砂糖、奶粉，用30度左右的温水融化酵母
玫瑰紫薯馒头的做法图解6

步骤6

在面粉中间挖个洞，把融化的酵母水倒进去，倒入过筛的紫薯泥
玫瑰紫薯馒头的做法图解7

步骤7

用筷子搅成絮状，用手把面团和到三光（面光、盆光、手光）
玫瑰紫薯馒头的做法图解8

步骤8

把揉好的面团盖上保鲜膜，蒸锅里加入清水，把面团放入蒸锅里盖上锅盖，开火1分钟后马上关火，发酵50分钟至1.5倍即可
玫瑰紫薯馒头的做法图解9

步骤9

把发酵好的面团拿出来按压排气，用擀面杖擀成厚薄均匀的面片
玫瑰紫薯馒头的做法图解10

步骤10

用圆形模具按压出均匀的圆片（饺子皮大小）用手在每个圆片边沿压薄点，剩下的边角搓成橄榄状做花心
玫瑰紫薯馒头的做法图解11

步骤11

将5块面片叠加起来，用筷子在面片中间垂直压出一条中心线
玫瑰紫薯馒头的做法图解12

步骤12

把花心放在最下面的面片上，从下往上卷起来
玫瑰紫薯馒头的做法图解13

步骤13

用手指压在中间，轻轻滚动几下
玫瑰紫薯馒头的做法图解14

步骤14

从中间一切为二
玫瑰紫薯馒头的做法图解15

步骤15

把切面朝下放好
玫瑰紫薯馒头的做法图解16

步骤16

把花瓣边沿轻轻向外掰开，使花朵形状更漂亮
玫瑰紫薯馒头的做法图解17

步骤17

将做好的紫薯玫瑰花生胚码在铺了硅胶垫的蒸锅上，盖上锅盖醒发10分钟
玫瑰紫薯馒头的做法图解18

步骤18

冷水下锅，大火烧开后转中火蒸10分钟，关火后焖5分钟即可出锅
玫瑰紫薯馒头的做法图解19

步骤19

淡淡的紫薯香味飘满整个屋子，忍不住吃了一个，很松软～稍带点韧性，还有香甜的奶香味，好吃

玫瑰紫薯馒头的烹饪技巧

融化酵母的水温30～35度就好，不要超过40度；面团和得软一点蒸出来的口感才松软，蒸好后不要急着打开锅盖，焖5分钟左右即可出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-28

©本菜谱的做法由 杨太小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 花卷 主食 10-11个月 宝宝辅食

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