红烧鱼头

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红烧鱼头的用料

鲢鱼头 一个或半个 豆瓣酱
小米椒或剁椒 生姜光蒜、小葱、香菜
盐味精料酒老抽醋白糖 八角、茴香、桂皮、花椒、干辣椒

红烧鱼头的做法

红烧鱼头的做法图解1

步骤1

洗干净，剂刀，（用刀根在鱼头上剁几个口子）
红烧鱼头的做法图解2

步骤2

放葱段、生姜茉、料酒、老抽、盐腌制
红烧鱼头的做法图解3

步骤3

将上诉的配料均匀抹在鱼头上腌制半小时
红烧鱼头的做法图解4

步骤4

准备配料（花椒最好是剁小小的）还有小米椒......豆瓣酱别忘了！
红烧鱼头的做法图解5

步骤5

我说的小米椒......豆瓣酱没了.....
红烧鱼头的做法图解6

步骤6

半小时后，锅烧热下油，七成有温下鱼头，煎五六分钟，（油可以多放一点）
红烧鱼头的做法图解7

步骤7

煎至鱼头微泛黄，下姜片蒜头，煸出香味在将其它配料均匀下到锅里，在滴料酒盐醋味精白糖，老抽生抽。在炖三四分钟在加水漫过鱼头。
红烧鱼头的做法图解8

步骤8

大火炖十分钟，转小火，炖至汤汁剩一点点就OK了，装盘撒香菜
红烧鱼头的做法图解9

步骤9

最后吃光它！！！0.0你可以的杨敏！
红烧鱼头的做法图解10

步骤10

成品

红烧鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-02

©本菜谱的做法由 没有了的夏天 编写，未经授权不得转载

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