东坡肘子

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三苏故里眉山
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苏东坡故居离我家两公里，东坡肘子是我们眉山红白喜事，大事小事家常必备菜，如果来眉山做客，主人做了这道菜证明把你当上宾对待。这道菜在全国各地有不同的做法与口味，作为东坡家乡人很有必要把这道菜呈现给大家。

东坡肘子的用料

肘子一副 两斤多 油盐鸡精，泡辣椒，豆瓣酱，老抽，醋，白糖，泡菜生姜，蒜，葱，芫芜。 适量

东坡肘子的做法

东坡肘子的做法图解1

步骤1

泡菜辣椒，泡菜生姜，四川豆瓣，蒜切细。
东坡肘子的做法图解2

步骤2

葱，芫芜切细准备。
东坡肘子的做法图解3

步骤3

准备好原料。
东坡肘子的做法图解4

步骤4

锅烧热倒入菜籽油，稍热倒入切好的泡菜辣椒豆瓣酱生姜蒜小火炒，加入老抽，少许醋，少许白糖，盐，鸡精。
东坡肘子的做法图解5

步骤5

炒好的料
东坡肘子的做法图解6

步骤6

加入葱芫芜起锅淋在炖好的肘子上。
东坡肘子的做法图解7

步骤7

东坡肘子用火炖后，在蒸熟，起锅避去水分，淋入炒好的料即可开吃。

东坡肘子的烹饪技巧

泡菜辣椒生姜，四川豆瓣酱，菜籽油必备。舌尖上的中国和一城一味有介绍这些原料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-04

©本菜谱的做法由 三苏故里眉山 编写，未经授权不得转载

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