自制猪肉松

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宁18
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结合了下厨房里好多方子，终于做出对自己胃口的猪肉松了

自制猪肉松的用料

猪里脊肉 750g 葱段 少许
姜片 少许 料酒 少许
白砂糖 30g 黑糖 20g
六月鲜酱油 30g 盐 6g
五香粉 少许 咖喱粉 少许
色拉油 30g 麻油 10g
味极鲜蚝油 15g 炒熟的黄豆粉 30g

自制猪肉松的做法

步骤1

猪肉去筋去膜切成丝

步骤2

入烧开的热水中焯一下，捞出，控干水分。

步骤3

汤锅内加水、料酒、葱段、姜片、八角2粒、肉。大火煮开转小火一直煮至猪肉烂软。

步骤4

煮好的猪肉捞出，放入保鲜袋内用擀面杖来回碾压成丝状。
自制猪肉松的做法图解5

步骤5

将碾压后的肉连同生抽30g 盐7g 白砂糖30g，黑糖20g，蚝油15g，五香粉少许、咖喱粉少许、色拉油30g，麻油10g，全部倒入面包机内胆桶中，选择肉松键。

步骤6

肉松键走完程序如觉得不够干，可以再走一次肉松程序，中途觉得干爽蓬松了即可倒入黄豆粉搅拌均匀。关机，取出，倒入大盘内抖散、散热气。降温后即可密封装罐。

自制猪肉松的烹饪技巧

加了黑糖后炒好的肉松呈漂亮的金黄色，请一定不要忽略这一步。如没有黑糖可以改成红糖，生抽15g、老抽15g。 黄豆粉是让肉松蓬松、口感不干、硬的重要调料，请不能忽略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-08

©本菜谱的做法由 宁18 编写，未经授权不得转载

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