史上最好吃的卤肉饭

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这道卤肉饭家人评分挺高的，我自己也是非常喜爱。猪蹄膀肉皮里的胶质融在卤肉汤汁中，使得汤汁自然的浓稠。比用五花肉做的卤肉更加美味不油腻。选择有点沙瓤的西红柿，炒出来的口感特别像酸甜的番茄酱。对于不能吃很多肉的女生来说，卤肉+西红柿是绝配~

卤肉饭的用料

猪蹄膀 半只 笋干 少许
西红柿 1个 洋葱 半个
鸡蛋 3个 青菜 少许
红烧酱油 1锅铲 生抽 半锅铲
冰糖 20g

卤肉饭的做法

史上最好吃的卤肉饭 的做法图解1

步骤1

蹄膀和笋干一起炖煮半天，取半只蹄膀，笋干，和适量汤水备用。洋葱切丁，西红柿切小块。
史上最好吃的卤肉饭 的做法图解2

步骤2

猪蹄膀切肉丁。笋干切丁。
史上最好吃的卤肉饭 的做法图解3

步骤3

中火把洋葱炒成金黄色。过筛，把油留下。
史上最好吃的卤肉饭 的做法图解4

步骤4

把肉丁，笋丁倒入油锅翻炒2分钟。
史上最好吃的卤肉饭 的做法图解5

步骤5

加入调料翻炒。
史上最好吃的卤肉饭 的做法图解6

步骤6

把肉汤倒入，没过食材。
史上最好吃的卤肉饭 的做法图解7

步骤7

中火煮，待汤汁浓稠时尝尝咸淡，可以加少许盐调味，再关火。
史上最好吃的卤肉饭 的做法图解8

步骤8

另起油锅，把西红柿加入适量盐和糖翻炒。
史上最好吃的卤肉饭 的做法图解9

步骤9

青菜放入有盐，油的开水，烫熟即可。鸡蛋煮熟，对半切开。
史上最好吃的卤肉饭 的做法图解10

步骤10

米饭上铺上卤肉，西红柿。鸡蛋~
史上最好吃的卤肉饭 的做法图解11

步骤11

不喜欢吃青菜的话可以换成生菜哦~

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-11

©本菜谱的做法由 泡菜炖肉 编写，未经授权不得转载

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